Вкус и аромат
Сильный, насыщенный вкус обладает бархатной консистенцией и включает оттенки трюфеля, кожи и шоколада. Элегантность и изысканность ощущаются даже в сложном послевкусии. Аромат наполнен тонами ванили, тостов, специй и трав. Имеет тёмный непрозрачный рубиновый цвет с кирпичными бликами.
С чем сочетать?
Рекомендуется употреблять в качестве дижестива, подходит к жареному мясу и зрелым сырам.
Это интересно!
Вино Lenotti Amarone della Valpolicella Classico производится только в лучшие годы и в ограниченном количестве. Виноград сортов Корвина, Рондинелла и Молинара собирается вручную с разных виноградников и оставляется вялиться до зимы. В результате виноград теряет влагу и приобретает концентрированный вкус. Винификация начинается в конце января или феврале в зависимости от свойств урожая. После мягкого прессования сусло подвергается медленной ферментации при контролируемой температуре 22–23 °C, которая может длиться несколько месяцев. Затем молодое вино выдерживается в больших дубовых бочках на протяжении трёх лет, после чего бутилируется на автоматической линии холодного розлива для стерильности. Бутылки с вином хранятся в подвалах не менее года перед продажей. Амароне требует предварительной декантации в течение часа и медленного смакования для полной оценки вкуса.
