Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино насыщенного темно-гранатового цвета раскрывается интенсивными и спелыми тонами черной смородины, зрелого красного перца, чернослива, темного шоколада, кофе и оттенками эвкалипта, графита и дымных ноток. Концентрированное и полнотелое во вкусе, но в тоже время сбалансированное вино с хорошо выраженными танинами и ярким послевкусием вишни.
С чем сочетать?
Блюда из баранины и говядины, пряные блюда, твердые сыры.
Это интересно!
Средний возраст лозы 17 лет. Виноградник площадью 11.9 га расположен на коричневой, малоглинистой почве на элювии песчаников и сланцев. Выдержка: в барриках объемом 225-300 л в течение 12 месяцев. Дальнейшая выдержка в бутылке в течение 9 месяцев.
Ручной сбор винограда, двойная селекция. Холодная мацерация. Брожение на мезге в течении 14 дней в емкостях из нержавеющей стали при температуре 20-22 С.
Энолог линейки выдержанных вин Балаклавы – один из лучших крымских виноделов Олег Репин. Золотая Балка использует в производстве только собственный виноград, выращенный на крымской земле. Это как европейские сорта – шардоне, пино, мускаты, так и местные – кокур, бастардо.
