Вкус и аромат
Белое – комплексное, минеральное, выдержанное в дубе. Плотный золотисто-желтый цвет и великолепный блеск. Выразительный букет с тонами спелой груши, апельсиновой цедры, жареного фундука и меда дополненными минеральными нотками. Полнотелое, округлое и минеральное во вкусе с шелковистой текстурой, сбалансированной кислотностью и оттенками сливок, выпечки и пралине в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с палтусом и треской под соусом, жареной курицей, копченой уткой, мясом краба и лангустинами и сырами средней выдержки.
Это интересно!
Расположены в долине Рио-Негро преимущественно на песчаных почвах. Площадь виноградника около 6 га. На виноградниках применяются органические и биодинамические практики.
Выдержка: в течение 11 месяцев во французских барриках 15% из которых новые, 85% второго и третьего пассажа. Майнке – это совместный проект Пьеро Инчиза делла Рокетта и Жана-Марка Руло, бургундского винодела. Стиль белых вин Жана-Марка, владельца и энолога домена Руло в Мерсо, – это изысканная четкость и стройность, что особенно подчеркивают известняковые почвы.
Ручной сбор немного раньше обычного, чтобы сохранить большую кислотность. Тщательный триаж (сортировка ягод) на винограднике и винодельне. Мягкое прессование, ферментация в дубовых бочках (70%) и цементных емкостях в форме яйца (30%) с применением диких дрожжей при контролируемых температурах. Малолактика отсутствует.
