Вкус и аромат
Глубокий красный оттенок с рубиновым отливом. Аромат раскрывается нотами тёмных фруктов и ягод, дополненными акцентами дублёной кожи, пряностей и табака. Сочный фруктово-ягодный вкус с утончёнными танинами и сбалансированной структурой. Нежное фруктовое послевкусие средней продолжительности.
С чем сочетать?
Рекомендуется к подаче с теплыми салатами, включая салат с ягненком, запеченным сладким перцем и цукини, украшенным козьим сыром, карпаччо из говядины, насыщенным пастам, таким как карбонара, и классическим блюдам из красного мяса, например, Бёф бургиньону, а также с твердыми и мягкими сырами.
Это интересно!
Сбор урожая в апреле. Бережное прессование. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в стальных чанах при температуре +24 °C…+30 °C на протяжении 12 дней с последующей мацерацией в течение 10–12 дней. Выдержка 50 % вина в французских дубовых бочках на протяжении 4 месяцев.
История винодельческой компании Viña J. Bouchon началась около ста пятидесяти лет назад благодаря смелой мечте молодого француза — Эмиля Бушона. Весной 1887 года Эмиль покинул свой дом во Франции, расположенный неподалёку от Бордо, чтобы отправиться на корабле в Чили. Там он устроился советником винодела и, усердно работая на протяжении многих лет, стал владельцем старинного винного поместья в долине Кольчагуа, превратив его в одно из самых известных винодельческих хозяйств того времени. Со временем управление хозяйством переходило от одного поколения к другому, и в конце двадцатого века к семейному бизнесу присоединился внук Эмиля — Хулио.
Вернувшись из Бордо, где он изучал энологию, Хулио начал искать новый терруар. Неудивительно, что его выбор пал на один из самых красивых регионов Чили — долину Мауле, которая считается одной из старейших винодельческих областей страны, ведь первые виноградники здесь были посажены испанцами ещё в конце семнадцатого века. Занимаясь производством вина, Хулио стремится объединить традиционный подход к виноделию с современными тенденциями. Жизненный опыт и профессионализм нескольких поколений семьи Бушон всегда вносят свой вклад в развитие компании, открывая новые сорта винограда и методы винификации.
