Вкус и аромат
Цвет: светло-соломенный с зелёным оттенком. Аромат: свежий, с яркими нотами цитрусовых, тропических фруктов, листьев чёрной смородины и свежескошенной травы. Вкус: свежий, с оттенками цитрусов и тропических фруктов, с яркой кислотностью. Послевкусие средней продолжительности.
С чем сочетать?
Свежие овощные салаты с легкой заправкой, запеченная перепелка средней прожарки, сибас, приготовленный в духовке без маринада, паста с морепродуктами в томатном соусе в умеренном количестве, а также сладкие деликатесы, которые непременно побудят открыть вторую бутылку вина.
Это интересно!
Виноградник расположен на пологом склоне, обращённом к Чёрному морю, у подножия Кавказских гор, где его постоянно обдувают Чёрное и Азовское моря. Земля содержит перегнойно-карбонатные почвы с известковыми и мергелистыми глинами. Процесс производства включает охлаждение винограда до +5 градусов, переработку с минимальным контактом с кислородом, деликатное прессование и брожение при контролируемой температуре +14. Процесс выдержки состоит из выдержки на тонком дрожжевом осадке в течение 3–4 месяцев с периодическим взмучиванием осадка раз в две недели. Затем следует осветление, фильтрация и розлив.
Проект Winemafia был основан братьями Аароном и Валерием Коффманнами и Русланом Хуцистовым. Компания владеет винными и гастрономическими бутиками, винными барами и собственными виноградниками площадью 8 гектаров с лозами возрастом девять лет, расположенными всего в 30 километрах от Анапы вблизи заказника «Красная горка». Все работы на виноградниках выполняются исключительно вручную. Энолог проекта — Фархад Нагдалиев, а винодел — Никита Дубинин. В 2021 и 2022 годах вина попали в топ-100 лучших российских вин, а также были включены в авторский винный гид Артура Саркисяна как одна из самых известных премьер.
