Вкус и аромат
Вино поражает своим блеском и насыщенным золотисто-желтым оттенком. Его вкус полон свежести, пикантности и экзотики. Вы почувствуете пряность белого перца, сочность зеленой папайи, кислинку лайма и хруст зеленого яблока. Вино обладает кремовой текстурой, гармоничной кислотностью и долгим послевкусием с солоноватыми, лимонными и меловыми оттенками. Аромат завораживает своей живостью и пленительностью. Вы уловите ноты экзотических фруктов и шиповника, которые создают уникальную ароматическую композицию.
С чем сочетать?
Идеально подходит для разнообразных блюд из рыбы, пасты, ракообразных и сыров. Оно также хорошо гармонирует с яичными и овощными блюдами. Это вино можно подавать как аперитив или дополнение к легкому обеду или ужину.
Это интересно!
Одно из самых молодых и свежих в линейке вин Скьопетто, которая называется «Линия пожарного» (Linea del Pompiere). На этикетках этих вин изображена пожарная машина, которая символизирует страсть и энергию этого производителя. Это вино сделано из винограда сорта Пино Гриджио, который выращивается на территориях Коллио и Колли Ориентали дель Фриули — одних из самых известных и престижных винодельческих зон Италии. Виноград собирается с молодых лоз не старше 20 лет, которые растут на мергелевых почвах эоценового периода. Эти почвы придают винограду свежий минеральный характер, который отражается в вине.
Урожай собирается вручную с конца августа по начало сентября. Урожайность с гектара не превышает 70 центнеров, что гарантирует высокое качество ягод. На винодельне ягоды деликатно и быстро прессуются, чтобы сохранить классический соломенно-желтый цвет, избегая получения более насыщенного оттенка из темной кожицы винограда. Сусло ферментируется при температуре 15 °C в чанах из нержавеющей стали на протяжении 10-12 дней. Затем вино выдерживается на осадке в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 5 месяцев и дозревает в бутылках после розлива еще не менее 2-х месяцев.
Винодел Марио Скьопетто оставил своим троим детям превосходное наследие — земли, поместье, и, главное, свои новаторские разработки, прославившие в свое время регион Фриули и сделавшие его одним из наиболее востребованных и популярных регионов в мире вина. В более широком смысле, он позволил Италии стать надежным игроком в мире тонких белых вин. Семья Скьопетто в винном бизнесе с 1965 года, уже на протяжении трех поколений. Сегодня поместьем руководят дети Марио — Мария Анжела, Карло и Джорджио. Их виноградники занимают 75 акров земли. Одна из особенностей винодельни — дрожжевая комната, которая играет жизненно важную роль в философии компании и производственном процессе. Именно здесь происходят различные виды дрожжевого брожения, столь детально изученные Скьопетто.
