Вкус и аромат
Яркий рубиновый цвет. Сложный букет, в котором преобладают красные фрукты, пряности, табачный лист, с тонкими древесными и шоколадными нюансами. Гармоничный и свежий вкус с тонами красной вишни, черной смородины, лакрицы. Умеренная, бархатная танинность и длительное округлое послевкусие
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к пасте с мясным рагу, жареной телятине, утке с апельсиновым соусом, печеной цесарке, полутвердым сырам.
Это интересно!
Сегодня винодельческим хозяйством управляют жена и трое детей Итало, руководствуясь, как и прежде, главными ценностями семьи Ческон: традициями, непрерывным совершенствованием, и подлинной страстью к вину. Отреставрированный винный погреб – не только место для выдержки вина, но и объект винного туризма, где проводятся дегустации вина и местных гастрономических специалитетов. Виноградники компании площадью 115 гектаров включают 80 гектаров, расположенных в Восточном Венето на плоских берегах реки Пьяве в провинции Тревизо, 15 гектаров, расположенных в Фриули-Венеция-Джулия и 15 гектаров на солнечных холмах Вальдоббьядене. Историческая коллекция моносепажных вин Tralcetto (Тральчетто) – визитная карточка винодельческого дома Italo Cescon, состоит из одиннадцати вин, традиционно украшенных кусочком виноградной лозы.
Особенности производства. Ручной сбор урожая на третьей неделе сентября. После бережного дробления ягод, сусло подвергается предферментационной мацерации в течение 2-3 дней, с последующей традиционной мацерацией в течение 10 дней и алкогольной и малолактической ферментацией при контролируемой температуре 21-22°С. Выдержка в дубовых бочках в течение 9 месяцев, в бутылках в течение 4 месяцев.
