Вкус и аромат
Яркий золотистый цвет с соломенным блеском. В комплексном букете доминируют ароматы грушевого ликера, спелого яблока, жареных орехов и цветков акации. Среднетелое, объемное и минеральное во вкусе, с освежающей кислотностью, многослойной текстурой и оттенками цитрусовых и пряностей в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с белой рыбой в пряном соусе, куриной грудкой с грибами, пастой с морепродуктами и сливочными сырами.
Это интересно!
Особый участок Кло дез Амбр расположен на лье-ди ан л'Ормо. Площадь, принадлежащая домену, – 0,72 га. Почвы глинисто-известняковые. Экспозиция юго-восточная. Средний возраст лоз 65 лет. Некоторым лозам более 100 лет. Выдержка: на осадке в течение 12 месяцев в маленьких дубовых бочках, 25% из которых новые. Затем еще 6 месяцев в нейтральных емкостях.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Отжим гидравлическим прессом, ферментация в маленьких дубовых бочках объемом 150 л. Фильтрация и осветление отсутствуют.
Многие винные критики открыто восхищаются доменом Арно Анта. Антонио Галлони в частности так выразил свое отношение к его стилю: В Мерсо есть и более известные домены, но лишь немногие из них могут сравниться по уровню вин с потрясающими винами этого небольшого семейного хозяйства, которое отражает саму суть бургундского винодела.
