Вкус и аромат
Демонстрирует насыщенный пурпурный цвет. Элегантная и открытая ароматика раскрывается спелыми красными ягодами малины и клубники, дополняется нотами сливы и оттенками сладких специй, приобретённых в процессе выдержки в бочке — мускатного ореха и табака. Бальзамические нюансы прекрасно подчёркивают фруктовую составляющую. Во вкусе гармонично переплетаются основные ароматы, создавая комплексное и богатое впечатление. Отличается тонкостью, сбалансированными созревшими шелковистыми танинами и продолжительным послевкусием, которое оставляет приятное ощущение и долго сохраняется во рту, подчёркивая насыщенность и богатство вкусовой палитры.
С чем сочетать?
Рекомендуется открыть за час до подачи, чтобы он успел насытиться кислородом и раскрыть все свои ароматы. Такое сочетание идеально подходит для утиной грудки, свиных ребрышек, каре ягненка, пасты с песто и курицы в грибном соусе, создавая гармоничное вкусовое сочетание и подчеркивая богатство каждого блюда.
Это интересно!
Виноградник Finca de Apalta, расположенный в предгорьях Анд, отличается уникальным микроклиматом, сформированным благодаря высоте и близости реки Тингуирика. Почвы здесь гранитного происхождения, варьирующиеся по содержанию глины и органических веществ, а сам виноградник характеризуется значительным уклоном до 30 градусов, что способствует высокой плотности посадки и низкой урожайности. Сбор винограда осуществляется в конце марта и апреле, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Производственный процесс включает выдержку 80% сусла в течение 18 месяцев в новых бочках из французского дуба, что позволяет раскрыть богатство ароматов, а оставшиеся 20% выдерживаются в уже использованных барриках 2–3 раза на протяжении того же периода, обеспечивая комплексное развитие и насыщение вкуса.
