Вкус и аромат
Отличается глубоким рубиново-красным оттенком. Аромат раскрывается постепенно, окутывая тонами свежих красных и чёрных ягод, таких как ежевика, вишня и чёрная слива, с нотами сладких специй, включая мускатный орех и корицу, а также тонкими нюансами фиалки. Выдержка в дубе придаёт дополнительные оттенки карамели и кокоса, обогащая как аромат, так и вкус. Обладает средним телом, сбалансированным и мягким вкусом, который завершается приятным длительным послевкусием.
С чем сочетать?
Рекомендуется открыть за 15-30 минут до подачи, чтобы дать ему возможность насытиться кислородом и раскрыть все ароматы. Прекрасно дополнит пасту, грибные сливочные супы и соусы, телятину, лосося, ризотто с грибами, различные закуски и брускетты, овощные салаты, а также сыры типа камамбер, гармонично сочетаясь с этими блюдами и усиливая их вкусовые качества.
Это интересно!
Ягоды для этого вина бережно собираются с виноградников, расположенных в Сапальяре, Касабланке, Лейде и Санто-Домингодо, в непосредственной близости от побережья Тихого океана. Лозы культивируются на шпалерах, расположенных на склонах с различной экспозицией, что в сочетании с особым прохладным микроклиматом, создаваемым близостью океана, обеспечивает медленное и равномерное созревание ягод. Урожайность виноградников составляет от 7 до 8 тонн с гектара. Для выдержки пино нуара 40% сусла помещается в специально отобранные баррики из французского дуба, треть из которых новые, а две трети — из вторичного использования. Такая технология позволяет максимально раскрыть потенциал терруара и достичь исключительного качества вина.
