Вкус и аромат
Вино имеет светло-золотистый оттенок. Его вкус очень приятный, утончённый и изысканный, с выраженной силой, а также прекрасной фруктовостью, которая отлично сочетается с освежающей кислотностью, что делает его невероятно привлекательным для употребления. Вино демонстрирует ярко выраженный аромат с нотами киви, жёлтого персика, инжира и цедры лайма.
Это интересно!
Высоко над плодородными землями Мальборо, одного из самых престижных винодельческих регионов Новой Зеландии, возвышается гора с двумя вершинами, известная как Рыбий Хвост. Она служит символом для местных виноделов и вдохновляет их на создание высококачественных вин. В честь этой горы была создана линейка вин Mount Fishtail, урожай для которых собирают с виноградников, откуда открывается великолепный вид на гору Фиштейл в Ричмондских хребтах. Высокое качество является главным приоритетом при производстве вин Mount Fishtail. На виноградниках и винодельне используются только ручные методы работы, что считается стандартом качества. Философия Mount Fishtail гласит: «Лучшее удобрение — это нога фермера».
Белое сухое вино Mount Fishtail Sauvignon Blanc производится из отборного винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на виноградниках Мальборо. Урожай собирают утром, когда прохладно, и мягко отжимают на винодельне. Медленная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при низких температурах позволяет сохранить изысканный аромат Совиньон Блан. Вино является прекрасным аперитивом и хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами и овощами. Пик зрелости винтажа 2022 года продлится до 2025 года.
Вегетационный период 2022 года начался с обильных дождей, что положило конец трёхлетней засухе в Мальборо. Тепло в начале декабря способствовало образованию завязей плодов. В конце февраля сильные дожди восстановили влажность почвы. В течение следующих двух недель стояли прохладные дни и ночи, что позволило сохранить высокую кислотность. Сбор урожая пришёлся на пик вспышки Omicron в Новой Зеландии, но фрукты были собраны в оптимальный момент зрелости, сохраняя яркую кислотность и концентрированный фруктовый вкус.
