Результат творческого подхода к виноделию, который демонстрирует компания Paul Sapin, основанная в 1889 году в Божоле. С 1996 года компания возглавляется Тьерри Кулоном, который стремится сохранять традиции Божоле и одновременно экспериментировать с винами из разных регионов Европы и Нового Света. Одним из таких регионов является Мальборо, известный своими выдающимися винами из Совиньон Блан. Этот сорт винограда выращивается на виноградниках, где свободно пасутся три пушистые овцы, которые стали символом вина “Sheep Dreams”. Они не только охраняют лозы от вредителей, но и добавляют вину веселости и уникальности. Этикетка вина украшена изображением этих овечек, которые мечтают о винограде и вине.
В поместье Allan Scott бережно заботятся об окружающей среде и уважают разнообразие местной фауны в регионе Мальборо. Вино Kotuku названо в честь белых цапель, обитающих здесь. Этот свежий, яркий и фруктовый совиньон бленд воплощает всё то, за что мы любим белые вина Новой Зеландии. Виноград собирают механическим способом и сразу же отжимают. Затем следует ферментация с использованием специально подобранных дрожжевых культур. Вино недолго выдерживают в ёмкостях из нержавеющей стали перед розливом в бутылки.
“Paddle Creek” Sauvignon Blanc — это белое полусухое вино, которое изготавливается из отборного винограда сорта Совиньон Блан. Этот сорт является одним из самых популярных и распространенных в мире, но особенно хорошо он проявляет себя на виноградниках Новой Зеландии, где он получает свой уникальный стиль и выражение. После сбора урожая ягоды подвергаются измельчению с последующим мягким прессованием. Ферментация проходит в стальных резервуарах при низких температурах с определенными культурными дрожжами.
Производится из винограда сорта Рислинг, который выращивается в одном из самых солнечных и благоприятных для виноделия регионов Новой Зеландии — Мальборо. Здесь виноградники расположены на аллювиальных почвах, богатых минералами и питательными веществами, которые придают вину особый вкус и аромат.
Vicar’s Choice — это превосходная коллекция вин, известных своей свежестью и живым вкусом. Эти вина идеально подходят для повседневного употребления. Совиньон Блан из Vicar’s Choice собирается в различных субрегионах Мальборо, включая традиционные винодельческие регионы Рапаура, Нижний Вайрау и долину Бранкотт. Качество винограда тщательно контролируется во время сбора урожая, и только ягоды оптимальной спелости и вкуса собираются. Виноград бережно и быстро транспортируется на винодельню, где его прессуют с минимальным контактом с кожицей. Затем полученный сок проходит холодную ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали, что сохраняет удивительную свежесть и чистоту аромата.
Виноградники семьи Allan Scott Winemakers находятся в центральной части долины Вайрау. Рислинг собирают ранним утром, после чего ягоды немедленно отправляют на винодельню. Процесс ферментации происходит в больших чанах из нержавеющей стали при тщательном контроле температуры. Этот превосходный напиток обладает уникальной северной кислотностью рислинга и ярким фруктовым вкусом, который характерен для новозеландских вин.
Скотт Бейс — это эксклюзивный проект винодельни Allan Scott, представляющий лимитированную серию вин превосходного качества с виноградников Центрального Отаго и Мальборо. Этот Совиньон Блан — один из самых изысканных образцов новозеландского виноделия, объединяющий классические характеристики и необычайную силу и глубину вкуса. Брожение происходит исключительно с использованием натуральных дрожжей в ёмкостях из нержавеющей стали. Длительный период выдержки на тонком осадке позволяет вину достичь насыщенного вкуса и полной структуры.
Литтл Грейзер Совиньон Блан Мальборо — это белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Совиньон блан. Это вино производится в Новой Зеландии, в регионе Мальборо.
Высоко над плодородными землями Мальборо, одного из самых престижных винодельческих регионов Новой Зеландии, возвышается гора с двумя вершинами, известная как Рыбий Хвост. Она служит символом для местных виноделов и вдохновляет их на создание высококачественных вин. В честь этой горы была создана линейка вин Mount Fishtail, урожай для которых собирают с виноградников, откуда открывается великолепный вид на гору Фиштейл в Ричмондских хребтах. Высокое качество является главным приоритетом при производстве вин Mount Fishtail. На виноградниках и винодельне используются только ручные методы работы, что считается стандартом качества. Философия Mount Fishtail гласит: «Лучшее удобрение — это нога фермера».
В Новой Зеландии обитает множество разнообразных альбатросов, включая 11 из 22 существующих видов. Альбатросы — самые крупные морские птицы, которых часто можно встретить над океанами южного полушария. Они выходят на сушу только для продолжения рода, обычно на отдалённых островах. Эндрю Бэлли, эксцентричный и суровый житель Новой Зеландии, страстно увлечённый виноделием, решил назвать свою линейку новозеландских вин Застенчивый Альбатрос, подчёркивая особенности поведения этих птиц и отдавая должное терруару с его захватывающими дух пейзажами на побережье океана. Застенчивый Альбатрос — это белое сухое вино из отборного винограда сорта Совиньон Блан, производимое в регионе Мальборо. Философия Эндрю заключается в создании напитка с оптимальным соотношением цены и качества, чистого и прекрасного фруктового вкуса, доступного широкому кругу потребителей.
Кюве названо в честь ледника Отира, который оказал значительное влияние на формирование терруара, позволяя создавать элегантные минеральные вина с акцентом на изысканность и баланс. Вот что говорит о вине Джеймс Саклинг: Это подлинный совиньон блан, насыщенный и многослойный, с плотностью и харизмой. Долгое послевкусие и яркий аромат. Танины объединяют всё это. Одно из лучших новозеландских совиньонов.
Вино поместья Кло Анри в Мальборо — флагманское. Ледниковая галька и глинистые почвы, обработанные ветром, создают концентрированные и яркие вина, которые сочетают в себе особенности Мальборо и наследие Сансера. Семья Буржуа из Франции известна своими достижениями в этом апелласьоне. Кэмерон Дуглас, единственный в Новой Зеландии мастер-сомелье, говорит о вине следующее: Травянистый характер, характерный для совиньона, здесь не доминирует. Минеральность — ключевой элемент аромата и вкуса. Это лёгкое, хрустящее и хорошо изготовленное молодое вино.
Производится из винограда сорта Совиньон Блан, который выращивается в регионе Мальборо. Этот засушливый солнечный регион, расположенный на северо-восточной оконечности Южного острова, известен своими острыми и пикантными белыми винами. Виноград собирается в момент оптимальной зрелости ягод. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства белых вин при низкой температуре.