Вкус и аромат
Вино обладает ярким, молодым и открытым вкусом средней насыщенности. В нём присутствуют дразнящие меловые танины и хорошо сбалансированная свежая кислотность. В выразительном сортовом аромате вина гармонично сочетаются ноты фиалки и чёрной смородины. Их дополняют протяжные оттенки листьев зелёного чая. Цвет — глубокий рубиновый.
С чем сочетать?
Вино прекрасно подходит к жареному и тушёному мясу, утке, оленине, овощам, пасте, паштетам и сырам.
Это интересно!
Old Bean Truck Cabernet Sauvignon — превосходное красное сухое вино с отличным соотношением цены и качества. Это вино изготавливается из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного в старейшем винном регионе Австралии — Лангхорн Крик, расположенном на полуострове Флёри в Южной Австралии, в 70 километрах от Аделаиды. Этот регион окружён холмами Аделаиды и озером Александрина. Плодородная почва Лангхорн Крик состоит преимущественно из аллювиальных суглинков. В этом регионе прохладный морской климат, обусловленный местным микроклиматом, называемым «Озёрным доктором» — ветром, дующим с озера Александрина, пресноводного водоёма площадью 600 квадратных километров в конце речной системы Мюррей-Дарлинг, которая в три раза больше гавани Сиднея. «Озёрный доктор» приносит прохладу прямо из Антарктики, смягчая летнюю жару и зимние морозы.
Собранный урожай небольшими партиями отправляется в винодельню «Демуази», где каждая партия обрабатывается отдельно, а ассамбляж происходит только в конце процесса. Виноград частично раздавливается ногами. Ферментация и выдержка вина в течение 12 месяцев происходят в старых и новых бочках из американского и французского дуба. Вино не снимается с осадка до самого ассамблирования. Перед розливом по бутылкам оно не оклеивается и не фильтруется. Срок хранения Old Bean Truck Cabernet Sauvignon составляет 5–7 лет.
