Вкус и аромат
Отличается сочным, свежим и насыщенным вкусом с доминирующими фруктовыми акцентами. Живая и волнующая кислотность придаёт ему стойкое, продолжительное послевкусие с минеральными нотами. Богатый аромат раскрывается букетом цветущего апельсина, боярышника, жасмина и акации, постепенно переходя в оттенки цитрусовых, груши, жёлтого яблока и минеральных нюансов. Имеет лимонно-жёлтый цвет с лёгким зеленоватым отблеском.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с белой рыбой, приготовленной на гриле или на пару с лёгким соусом. После длительной выдержки приобретает изысканный вкус, который прекрасно дополняет сыры средней зрелости и белое мясо.
Это интересно!
Виноградники расположены на высоте около 800 метров над уровнем моря, где средний возраст лоз достигает 50 лет. Они ориентированы на запад и юго-запад, что обеспечивает оптимальное освещение и тепловую экспозицию. Почвы здесь представлены лавой, на которой произрастают старые отдельно растущие лозы, культивируемые по системе подвязки ad alberello. Эта традиционная методика позволяет обеспечить хорошее проветривание и максимальное освещение каждой грозди, что способствует получению высококачественного винограда.
