Вино Primofiore Giuseppe Quintarelli 2021 г. 0.75 л

Все начинается с ручного сбора урожая. Затем виноград подвергается увяливанию в специальных камерах на протяжении 3-4 месяцев, в результате чего ягоды теряют от 40% до 50% первоначальной массы. После гребнеотделения следует мягкое прессование. Ферментация алкоголя происходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 8-22°C на протяжении 25 дней с периодическим ремонтажем. Выдержка вина осуществляется в новых дубовых барриках в течение 18 месяцев, в больших бочках – 7 месяцев, и после ассамбляжа, в бутылках – 14 месяцев.

Виноградные насаждения хозяйства охватывают примерно 10 гектаров. Здесь встречается белый глинистый известняк, который покрывает неглубокий слой плодородной почвы толщиной всего 20 сантиметров. Возраст виноградных лоз составляет в среднем 30 лет. Выдержка вина происходит в течение двух лет в бочках из славонского дуба. После сбора урожая, виноград оставляют на месяц в деревянных ящиках для дополнительного созревания. Ферментация осуществляется в нейтральных резервуарах. Primofiore, что в переводе означает первый цветок, является самым молодым и единственным красным вином от Giuseppe Quintarelli, в создании которого не используют заизюмленный виноград и технику рипассо.