Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Глубокий рубиновый цвет. Интенсивный, насыщенный аромат раскрывается оттенками красных ягод, черной сливы, ежевики и фиалки. Мягкий, шелковистый вкус, бархатистые танины, сочные ягодные тона и продолжительное послевкусие.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, приготовленным на гриле.
Это интересно!
В начале прошлого тысячелетия на склонах Приората одному пастуху было видение: по небесной лестнице к нему спускался ангел. На этом месте в 1163 году монахи-картезианцы основали небольшое аббатство Scala Dei (с латинского – лестница господня). Первое вино было выпущено в 1878 году специально для Всемирной выставки в Париже. Сейчас винодельня насчитывает 60 га виноградников, которые расположились на склонах горы Монсант. Эта местность обладает идеальными условиями для виноделия: жаркое лето с большим количеством солнца и минимумом осадков. Средний возраст лоз составляет 35-50 лет. В 2000 году Скала Деи вошла в состав Codorniu.
Собранный вручную виноград подвергается дроблению, холодной мацерации, а затем ферментации при контролируемой температуре. После окончания брожения вино выдерживается во французских (80%) и американских (20%) дубовых бочках.
