Вкус и аромат
Вино насыщенного рубиново-красного цвета с яркой сердцевиной и тонким фиолетовым ободком. В аромате — спелая чёрная вишня и слива, ежевика, фиалка и прохладный, каменисто-минеральный оттенок; очень тонко переплетённые пряные ноты с оттенками лакрицы, какао и кедра. Вкус сочный и насыщенный, с живой, хорошо интегрированной кислотностью, мелкозернистыми, шелковистыми танинами. Фруктовый вкус остаётся чистым и глубоким, использование древесины служит лишь завершающим штрихом. Долгое, гармоничное послевкусие с солоноватой минеральностью и ноткой тёмного шоколада.
С чем сочетать?
Вино является идеальной парой к блюдам из жареного мяса, дичи и выдержанным сырам. Рекомендуемая температура подачи: 16–17 °C.
Это интересно!
Виноградник площадью 3 гектара расположен в коммуне Монфорте д’Альба на высоте около 500 метров над уровнем моря, сразу за зоной производства Бароло (к югу от неё). Почва — белые мергели, экспозиция склона северо-западная. Название «Пьян Ромуальдо» происходит от того, что холм находится рядом с плато («pian» на пьемонтском диалекте), а владельца этих земель в прошлом звали Ромуальдо. Технология производства: гребнеотделение, мацерация на кожице 6–7 дней при 29 °C, малолактика, выдержка 12 месяцев (частично в бочках на 5000 литров, частично в 2-летних барриках) и 4 месяца в бутылках. Потенциал хранения: 5–7 лет.
