Вкус и аромат
Золотисто-желтый цвет с ярким блеском. Сквозь интенсивные ароматы свежего яблока, пряного чая и выпечки проступают нотки кремния и меда и белых цветков. Скорее полнотелое, концентрированное и минеральное во вкусе, с освежающей кислотностью, маслянистой текстурой и оттенками цитрусовых и персика в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать курицу или индейку, телятину, жареную с грибами, омаров и мясо краба и козьи сыры и сливочные сыры, например, бри.
Это интересно!
Участок Премье Крю Шам-Ген расположен в верхней части склона на высоте 340 м над уровнем моря по соседству с другим Премье Крю Ла Гарен. Почвы глинисто-известняковые.
Выдержка: на осадке в течение 12 месяцев в маленьких дубовых бочках, 20% из которых новые. Затем еще 6 месяцев в нейтральных емкостях.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Отжим гидравлическим прессом, ферментация в маленьких дубовых бочках объемом 150 л. Фильтрация и осветление отсутствуют.
