Вкус и аромат
Вино обладает лимонно-золотистым оттенком. Его аромат интенсивный, с нотами спелого персика, яблока и белых цветов, дополненными сливочными и кокосовыми нюансами. Текстура маслянистая, с яркой кислотностью. Вкус раскрывается тонами персика и цитрусовых фруктов, оставляя долгое послевкусие с минеральными оттенками.
С чем сочетать?
Нежные морские гребешки с тропическим манговым соусом, креветки с цитрусовым акцентом, хрустящая индейка с японским юдзу и свинина в пикантной кисло-сладкой глазури раскроют всю палитру вкуса.
Это интересно!
Участок Премье Крю Ле Шалюмо в северной части Пюлиньи-Монраше (Кот де Бон) с осадочными глинисто-мергельно-известняковыми почвами дает урожай для этого вина. После ручного сбора и ферментации по бургундскому методу в дубовых бочках вино выдерживается 10 месяцев в дубе (частично новом). Расположенный на стыке трех коммун - Пюлиньи-Монраше, Мерсо и Бланьи - этот уникальный участок, разделяющий известняково-глинистые почвы с легендарным Premier Cru Perrieres, рождает вина особого характера: более сдержанные и минеральные, чем классические мерсо, но при этом плотнее и сложнее многих пюлиньи.
