Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Светло-рубиновый цвет с пурпурным оттенком. Аромат наполнен тонами спелой вишни, клубники и легкими минеральными оттенками. Удивительная свежесть, хороший баланс, яркая фруктовость и сочное ягодное послевкусие.
С чем сочетать?
Особенно хорошо сочетается с тартарами (из тунца, говядины или семги), курицей, запеченной в пряных травах, телятиной.
Это интересно!
Виноградники расположены в области Кьянти Классико на глинисто-известняковых почвах. Экспозиция: северо-восточная и юго-западная. Плотность посадки: 3000-5200 лоз/га. Выдержка: непродолжительное время в стальных емкостях и барриках (30%).
Вино проводится методом сенье (saignee) – после 12-тичасового настаивания на кожице винограда сок сливают самотеком. Ферментация проводится в стальных емкостях и частично (30%) в барриках второго пассажа.
Рыцарь, изображенный на этикетке, – наемный полководец Гвидориччо (Guidoriccio) из города Фольяно. Он был капитаном в войне, которую вела Сиена в начале XIV века. Первое символическое изображение этого прославленного кондотьера можно увидеть на фреске в Палаццо Публико (Palazzo Publico) в Сиене, расписанной знаменитым Симоне Мартини в 1328 году. Лоренца Себасти попросила печатника поработать над этим культурным образом, уже достигшим уровня иконы, и сделать его более современным.
