Вино Ribolla Riserva Gravner 2003 г. 1.5 л

Янтарный жёлтый оттенок. Интенсивный аромат с нотами сушёного ананаса, кураги, мёда, абрикосов, лаванды и тонкими сливочными нюансами. Плотное, хорошо сбалансированное, с изящными танинами и выразительными фруктовыми оттенками во вкусе и продолжительном солоновато-минеральном послевкусии.

Кулинарные шедевры Востока. Кушанья из рыбы и белоснежного мяса. Сырные деликатесы.

Виноградники, залегающие на холмах Коллио в Ославии, покрывают глинисто-известняковые почвы эоценового периода, насыщенные минералами. Именно здесь, на древнем участке Ранк, выращивается виноград для этого особенного вина. Лозы риболлы, посаженные в 1915 и 1950 годах, дают урожай, который затем выдерживается шесть лет в просторных дубовых бочках и семь лет в бутылках. Сбор винограда происходит вручную в конце сентября. Ферментация сусла ведется двумя способами: половина без мезги, а другая половина - на мезге в грузинских глиняных амфорах, квеври, без контроля температуры и с использованием диких дрожжей. После отстаивания и прессования, часть вина возвращается в амфоры на пять месяцев, а оставшаяся часть отправляется на выдержку в большие дубовые бочки. Вино не подвергается осветлению и фильтрации перед розливом, а в хозяйстве следуют принципам биодинамики.

Это вино - настоящее произведение искусства от винодела, чье имя стало легендой. Тринадцать лет выдержки превратили его в удивительное сочетание вкусов и ароматов, которые порой невозможно описать словами. Семья Гравнер советует наслаждаться своими оранжевыми винами при комнатной температуре, чтобы полностью раскрыть их сложность. Это вино стоит открыть за несколько часов до подачи, а идеально - накануне вечером, чтобы дать ему достаточно времени для вентиляции и возможности поведать вам тысячи своих историй.