Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино чистого рубинового цвета. Утонченный аромат с нотками клюквы, брусники, смородины, с дымными, пряными и бальзамическими оттенками. Выразительная кислотность, гибкие шелковые танины, сбалансированный вкус с оттенками красных ягод, переходящий в элегантное сухое послевкусие.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к тушеному мясу, блюдам на основе грибов, пасте с томатными соусами, паштетам.
Это интересно!
Винодельня Pietradolce (Пьетрадольче) находится на северном склоне вулкана недалеко от деревушки Кастильоне ди Сицилия. Винодельня была образована в 2005 году двумя братьями Микеле и Марио Фаро, которые испытывая любовь и уважение к родной земле, решили основать винодельческое хозяйство у подножия своего вулкана. 11 гектаров виноградников расположены на высоте 600-900 метров над уровнем моря. Лучшие друзья Этны – нерелло маскалезе, нерелло капучо и карриканте чувствуют себя замечательно на каменисто-песчаных почвах с вкраплениями минеральных элементов, некоторые лозы сохранились с дофиллоксерных времен и выращены в форме низких коренастых кустов (система формирования лозы альберелло). Философия Pietradolce заключается в простой и одновременно сложной формуле: Вино – это в первую очередь дар земли, и только потом идут руки винодела. Винам Pietradolce тоже свойствен северный характер с минеральным настроением и ягодно-фруктовыми оттенками.
Несмотря на общность свойств, каждое вино уникально и неповторимо. Эмблема Pietradolce – треугольник, символизирующий вулкан. А для этикеток лучших вин выбран метафорический образ Этны – прекрасная женщина с огненными волосами, элегантный символ, отражающий характер и стиль вин.
Сбор винограда вручную во второй декаде октября. Отбор и сортировка ягод. Гребнеотделение. Алкогольная ферментация и мацерация в емкостях из нержавеющей стали в течение 18 дней. Малолактическая ферментация. Выдержка в бочках из французского дуба легкого обжига в течение 3 месяцев. Почвы: каменистые, песок, суглинок. Система формирования лозы: альберелло, эспальер. Виноградник на высоте 800 м над уровнем моря. Северный склон Этны.
