Дегустационные заметки
Вино обладает интенсивным, щедрым, богатым вкусом с акцентами черной вишни, ежевичного джема и черного перца, мелкозернистыми танинами, освежающей кислотностью и деликатной кислинкой в продолжительном послевкусии.
Сочетаемость
Вино отлично сочетается с блюдами из мяса, дичи и домашней птицы, хорошо дополнит вкус ризотто, паэльи, мясного ассорти и сыров.
Интересные факты
Вино характеризуется насыщенным рубиново-красным цветом. Сложный и многогранный аромат вина представлен гармоничным переплетением оттенков черной смородины, темных ягод и специй, сквозь которые проступают пикантные штрихи подсушенной скошенной травы.
Сагана– местный сицилийский термин для обозначения изысканного вина, и вино Сагана от компании Кузумано полностью оправдывает свое название. Это превосходное моносепажное вино, сделанное из лучших ягод сорта Неро д'Авола, выращенных в южной части области Сан Джакомо. Средний возраст лоз, посаженных с плотностью 5000 экземпляров на гектар, составляет 17 лет. Виноград собирается вручную в первую декаду сентября. Ферментация на кожице осуществляется при контролируемой температуре в 28-30 °С в течение 10-15 дней. Яблочно-молочное брожение проходит в маленьких дубовых бочках объемом в 20 гектолитров, после чего вино выдерживается в этих же бочках 12 месяцев и еще некоторое время – в бутылках. Вино можно употреблять сразу, при этом оно обладает длительным потенциалом хранения.
Виноград Неро д'Авола, использованный виноделами компании Кузумано при создании вина Sagana, является наиболее важным и широко культивируемым сортом на Сицилии.
Компания Кузумано была основана в 2001 году братьями Альберто и Диего Кузумано, представляющими третье поколение семьи виноделов. Компания постоянно расширяется, приобретая новые виноградники. Сегодня общая площадь владений Кузумано составляет 390 гектаров. Это прекрасные виноградники, расположенные в Сицилии на высоте 700 метров над уровнем моря. В 2003 году в Партинико компания переоборудовала строение XIX века, в котором сегодня производятся и хранятся прекрасные вина, изготовленные не только из традиционных местных, но и сортов винограда, завезенных из других стран. Разнообразие микроклимата и почв на всей территории солнечного острова дают возможность виноделам создавать чувственные вина с богатым вкусом, которые могли родиться в Сицилии. Благодаря глубоким знаниям особенностей территории Сицилии братья Кузумано находят под свои виноградники именно те участки, на которых разные сорта смогут полностью раскрыть свой потенциал.
