Вкус и аромат
Насыщенный рубиновый цвет. Яркий аромат с тонами спелых красных фруктов и ягод с доминирующими оттенками вишни и чернослива. Деликатный сбалансированный вкус, с комплексной структурой и мягкими танинами в глубоком бархатном послевкусии.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к теплым мясным салатам, например салату с куриной печенью и апельсином, основным блюдам из красного мяса, голени ягненка с гарниром из чечевицы с сыром дор блю, ростбифу с черной смородиной и черносливом, феттуччине с курицей и сливочным карри, твердым и мягким сырам.
Это интересно!
Arnaud Lambert (Арно Ламбер) – основатель одноименного винодельческого хозяйства, продолжил дело своего отца – Ива Ламбера (Yves Lambert), который в 1996 году создал Domaine de Saint-Just. В возрасте 47 лет Ив, решив вернуться к своим корням в район Сомюра, задумал воплотить в жизнь свои первоначальные амбиции и продемонстрировать полный потенциал превосходных терруаров вокруг Сен-Сир-ан-Бурга (Saint-Cyr-en-Bourg), расположенных в самом сердце Сомюр Шампиньи (Saumur Champigny). В 2005 году, начав свою карьеру в виноделии, преследуя ту же цель, что и его отец, Арно решил перейти на органическое ведение хозяйства и к 2009 году достиг поставленной цели. В том же 2009 году Арно расширил свои владения и приобрел 8 участков с виноградниками шенен блан и каберне фран, принадлежащих Шато де Брезе (Chateau de Breze). Философия Арно основывается на стремлении идти вперед, в будущее, которое базируется на опыте прошлых лет, но не ограничивается только им.
Именно поэтому с 2018 года в хозяйстве практикуют биодинамический подход, чтобы лучше понять микро- и макрокосмос и по-новому оценить местные терруары. В 2019 году были приобретены новые участки в коммуне Montsoreau у реки Луара. После нескольких лет развития двух имений, расположенных в Сен-Сир-ан-Бур и Брезе, Арно решил сосредоточиться на отдельных терруарах, придающих винам их уникальные характеристики и объединил два поместья под своим именем: Domaine Arnaud Lambert.
Ручной сбор урожая. Бережное прессование с использованием пневматического пресса. Терморегулируемая алкогольная ферментация в стальных резервуарах в течение 15 дней при температуре 25°С на диких дрожжах с последующей постферментационной мацерацией. Малолактическая ферментация. Выдержка в бетонных резервуарах в течение 6 месяцев. Однократная фильтрация. Без оклейки. Органическое виноградарство. Почвы: глиняные, песчаные и известняковые. Средний возраст виноградных лоз: 45 лет. Площадь виноградника: 4 га. Урожайность: 40 гл/га.
