Вкус и аромат
Вино, которое поражает своей красотой и изысканностью. Его цвет напоминает темный рубин с фиолетовыми отблесками, а аромат раскрывается богатыми нюансами спелых ягод, экзотических фруктов, трав и цветов. Во рту вино обволакивает мягкими и гармоничными танинами, даря ощущение полноты и насыщенности. Вкус сложный и многоуровневый, с ярким фруктовым акцентом и длительным послевкусием.
С чем сочетать?
Прекрасно подойдет к изысканным блюдам из красного мяса и дичи, придавая им особый шарм и аристократизм. Вы можете подавать его к запеченной телятине с грибами, жареному ягненку с розмарином, оленине с клюквенным соусом или сырам с плесенью. Это вино также отлично сочетается с шоколадом и ягодами, создавая романтическую атмосферу.
Это интересно!
Производится из винограда сорта Шираз, который выращивается в южной части Австралии, в долине Баросса. Этот регион известен своими благоприятными условиями для виноделия: сухим климатом, богатыми почвами и разнообразием микроклиматов. Виноград собирается вручную в самый оптимальный момент зрелости, когда он достигает максимальной концентрации сахара и аромата. Затем он подвергается тщательному отбору и сортировке, чтобы отделить лучшие ягоды от поврежденных или недозрелых. Далее виноград давят и ферментируют в открытых емкостях, регулярно перемешивая с кожицей для экстракции цвета и танинов. После 10 дней мацерации сок отделяют от кожицы и переливают в бочки из французского дуба, где происходит малолактическая ферментация и выдержка. Время выдержки зависит от урожая, но обычно составляет около 18 месяцев. Перед бутилированием вино слегка осветляют, но не фильтруют, чтобы сохранить все его естественные свойства и характер. Поэтому перед употреблением вино рекомендуется декантировать.
