Вино Angel’s Share 2021 г. производится в Долине Макларен в Австралии, где средиземноморский климат и разнообразие почв создают благоприятные условия для выращивания винограда. Виноград сорта шираз собирается вручную и подвергается мацерации в течение 16 дней. Ферментация проходит в открытых емкостях с регулярным ремонтажем, а малолактика - в дубовых бочках. Вино выдерживается 12 месяцев в больших бочках из американского и французского дуба (хогсхедах), из которых 12% - новые. Перед бутилированием вино не фильтруют, чтобы сохранить его естественный характер и аромат.
Относится к линейке «Флагманы» компании Two Hands, которая названа в честь греческих богов. Вино Ares названо в честь древнегреческого бога войны, Ареса, поскольку отличается таким же неукротимым и энергичным нравом, что и у буйного жителя Олимпа. Это вино производится только в выдающихся винтажах, на его изготовление идет лучший виноград, собранный вручную с виноградников в долине Баросса. Здесь растут самые старые виноградные лозы Австралии, которые избежали напасти филлоксеры и растут на собственных корнях, без использования подвоев.
Майкл Твелфтри создаёт вина, которые отличаются яркостью и высокой детализацией, но при этом они понятны каждому. Эти вина удивляют с первого глотка и не требуют особых знаний или подготовки. Майкл Твелфтри считает, что лучшее вино — это то, о котором не говорят, а просто пьют. Он верит, что всё самое важное происходит на бессознательном уровне. Вино всегда было чем-то элитным, и Майкл Твелфтри стремится изменить это ещё при своей жизни.
Майкл Твелфтри, основатель винодельни Ту Хэндз, известен своей страстью к гренашу. Возрастные лозы этого сорта, с их характерными изогнутыми стволами, являются для него источником вдохновения и предметом особой гордости. Ежегодно он создает серию гренашей с различных участков, однако на рынок поступает лишь половина — шесть самых выдающихся. Вина Майкла — это сочетание австралийской страсти и французской изысканности, сложные и насыщенные, с длительным послевкусием. Его гренаш часто сравнивают с бургундскими винами, и это сравнение вполне обоснованно, отражая глубину и качество австралийского вина.
Майкл Твелфтри, основатель винодельни Ту Хэндз, известен своей страстью к гренашу. Возрастные лозы этого сорта, с их характерными изогнутыми стволами, являются для него источником вдохновения и предметом особой гордости. Ежегодно он создает серию гренашей с различных участков, однако на рынок поступает лишь половина — шесть самых выдающихся. Вина Майкла — это сочетание австралийской страсти и французской изысканности, сложные и насыщенные, с длительным послевкусием. Его гренаш часто сравнивают с бургундскими винами, и это сравнение вполне обоснованно, отражая глубину и качество австралийского вина.
Макларен Вэлли в Южной Австралии заслуженно считается одним из древнейших винодельческих районов континента. Этот регион избежал нашествия филлоксеры, благодаря чему здесь сохранились древнейшие виноградные лозы в мире, возраст некоторых превышает 125 лет. Майкл Твелфтри, винодел и основатель этого вина, известен своей страстью к старинным лозам. Он искусно обрабатывает виноград, собранный с уникальных участков, растущих на древних деревьях, создавая тем самым вина с глубоким характером. Эвкалипты, произрастающие в этом районе, придают местному воздуху и винам характерный аромат, который можно ощутить даже в букете напитка.
Майкл Твелфтри, основатель винодельни Ту Хэндз, известен своей страстью к гренашу. Возрастные лозы этого сорта, с их характерными изогнутыми стволами, являются для него источником вдохновения и предметом особой гордости. Ежегодно он создает серию гренашей с различных участков, однако на рынок поступает лишь половина — шесть самых выдающихся. Вина Майкла — это сочетание австралийской страсти и французской изысканности, сложные и насыщенные, с длительным послевкусием. Его гренаш часто сравнивают с бургундскими винами, и это сравнение вполне обоснованно, отражая глубину и качество австралийского вина.
Sexy Beast — это часть премиальной коллекции вин The Picture Series от австралийской компании Two Hands. Эта коллекция состоит из моносортовых вин, которые отражают региональный и сортовой характер винограда. Каждое вино имеет уникальное, несколько провокационное название, которое отражает его характер и стиль.
Производится из винограда сорта Шираз, который выращивается в южной части Австралии, в долине Баросса. Этот регион известен своими благоприятными условиями для виноделия: сухим климатом, богатыми почвами и разнообразием микроклиматов. Виноград собирается вручную в самый оптимальный момент зрелости, когда он достигает максимальной концентрации сахара и аромата. Затем он подвергается тщательному отбору и сортировке, чтобы отделить лучшие ягоды от поврежденных или недозрелых. Далее виноград давят и ферментируют в открытых емкостях, регулярно перемешивая с кожицей для экстракции цвета и танинов. После 10 дней мацерации сок отделяют от кожицы и переливают в бочки из французского дуба, где происходит малолактическая ферментация и выдержка. Время выдержки зависит от урожая, но обычно составляет около 18 месяцев. Перед бутилированием вино слегка осветляют, но не фильтруют, чтобы сохранить все его естественные свойства и характер. Поэтому перед употреблением вино рекомендуется декантировать.
Средиземноморский климат с относительно теплой зимой и жарким сухим летом, разнообразие почв (бурые и серые суглинистые почвы, супесчаные подпочвы, известняк) создают в McLaren Vale благоприятные условия для виноделия. Возраст лоз от 30 лет.