Вино Sauvignon Volpe Pasini 2021 г. 0.75 л

Виноградники расположены в коммуне Тольяно (Togliano), в одном из лучших апелласьонов Фриули, Colli Orientali del Friuli, где, благодаря морскому влиянию, цепи гор и движению холодных воздушных масс с Балкан, сформирован идеальный для белых сортов винограда микроклимат. Выдержка: непродолжительное время в бутылках.

Виноградники: континентальный климат с заметной разницей температур между днём и ночью способствует гармоничному развитию винограда до полной фенольной зрелости. Почвы гравийные. Виноградники расположены на высоте 120 метров над уровнем моря в южной экспозиции в коммуне Спилимберго, в предгорьях Доломитовых Альп. Урожайность составляет 9 тонн с гектара, возраст лоз — 25 лет. Способ производства: сбор винограда начинается в начале сентября. Ручной сбор ягод сразу после этого происходит в небольших контейнерах для сохранения идеального состояния винограда. Ягоды бережно прессуются, затем сусло охлаждается. Ферментация проходит на натуральных дрожжах при контролируемой температуре 15 °C. Способ выдержки: вино выдерживается в ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении 4 месяцев.

Puntay — это линейка премиальных вин, изготовленных из урожая лучших виноградников Erste & Neue Kellerei. В ассортименте представлены белые, красные и десертные вина. Белое вино Puntay Sauvignon создано из винограда сорта Совиньон Блан, который обладает многогранным ароматом, хорошим уровнем кислотности и свежестью, проявляющейся в гармоничном послевкусии. Умеренный альпийский климат, холмистая местность с солнечным светом и почвы из гравия и известняка способствуют хорошему созреванию ягод и высокому качеству винограда. Ферментация при низких температурах длится две недели. Выдержка вина происходит в резервуарах из нержавеющей стали и дубовых бочках.

Виноград собирается с виноградника Venko, произрастающего на высоте 200 м над уровнем моря в зоне Collio. Тип почвы – мергель эоценового происхождения. Осадки имеют в основном интенсивный и кратковременный, а не длительный характер, что в совокупности с ярким солнечным климатом прекрасно подходит для созревания сочного и ароматного винограда.

После аккуратного отделения ягод от веточек виноград мягко прессуют. Ферментация проходит при тщательно контролируемой температуре 17 °C. Затем молодое вино созревает в стальных ёмкостях, при этом часто перемешивают мелкий осадок. Примерно в апреле следующего года вино разливают по бутылкам.

Терруар: почвы меловые и гравиевые, морского происхождения. Виноградники на высоте 290-550 метров над уровнем моря. Способ подвязки – гюйо. Плотность посадки – 3500-7000 лоз/га. Старейшие лозы высажены в 1997 году. Урожайность 65-75 гл/га.

Виноградники расположены в коммунах Сан Флориано (San Floriano), Ославиа (Oslavia) и Кормонс (Cormons) на высоте 80-250 метров над уровнем моря на глинисто-известняковых почвах, богатых минеральными отложениями. Выдержка: в течение нескольких месяцев на осадке в емкостях из нержавеющей стали.