Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Красное – фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе. Темно-рубинового цвета. В ярком аромате раскрываются тона черной смородины, вишни и красных фруктов с оттенками пряных специй. Среднетелое и округлое во вкусе, с оттенками ягод в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с тушеной говядиной, ягненком на косточке и стейком средней прожарки.
Это интересно!
Виноградники: располагаются на склонах горного хребта Семисам. Почвы скалистые. Очень плотная посадка 5200 лоз/га. Высота над уровнем моря 100-200 метров. Даже в засушливые годы не используют систему искусственного орошения.
Способ выдержки: в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба.
Сбор винограда исключительно вручную. Тщательный триаж и полное гребнеотделение. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при строгом контроле температур. Хребет Семисам – самая западная точка Большого Кавказа. Семисам защищает виноградники от холодных ветров, тем самым создавая более мягкий микроклимат, напоминающий французский регион Лангедок.
