Вкус и аромат
Вино обладает щедрым, богатым, округлым вкусом с прекрасно сбалансированной кислотностью, хорошо интегрированными танинами, фруктово-пряными акцентами и благородными дубовыми намеками в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Вино идеально сочетается с красным мясом, мясом-гриль, дичью, тушеным мясом с пряностями, сырным пирогом и изысканными блюдами.
Это интересно!
У вина насыщенный гранатово-рубиновый цвет с фиолетовыми отражениями. В сложном и многогранном аромате вина гармонично переплетаются оттенки спелых черных и красных ягод, украшенные нюансами цветов фиалки, пряностей и древесины.
Septima Tierra 1310 msnm Malbec – красное сухое вино из Мальбека, выращенного на склонах высокогорных виноградников, расположенных в долине Уко. Высота расположения участков – 1310 метров над уровнем моря – отражена в названии вина. Почва состоит из камней и песка, с небольшой влагоемкостью. Наклон холмов, составляющий более 5%, способствует хорошей вентиляции лоз, что бережет их от появления болезнетворных микробов и плесени. Собранный вручную и дважды отсортированный (на лозе и на смотровом столе в винодельне) урожай осторожно прессуется. Ферментация и спонтанное малолактическое брожение проходят в стальных конусообразных танкерах на диких дрожжах. Созревание в бочках из французского дуба длилось 12 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 9-10 лет. Винодельня Septima возникла как седьмая винодельня группы Codorniu.
Начало истории шампанского дома Кодорнью восходит к 1551 году. В документе, датированным этим годом, говорится, что семья владела некоторым оборудованием, связанным с виноделием. В 1659 году молодая герцогиня Анна Кодорнью заключила брак с Мигелем де Равентос, объединив тем самым традиции производства вина двух крупнейших испанских компаний. Кодорнью является одним из немногих производителей игристых высококлассных вин, открывших и использующих уникальный метод классической шампанизации (Шампенуаз) в Испании, известный под названием Кава. В 1872 году Жозеф Равентос создал первое шампанское по этому методу, к 1888 году уже ставшее обладателем ряда Золотых медалей на различных международных конкурсах. С 1897 года, по указу Королевы Марии Кристины, Кодорнью является официальным поставщиком Испанского Королевского двора.
