Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет с пурпурным отливом. Интенсивный аромат с акцентами чёрной смородины, спелой вишни, тёмной сливы, нюансами чёрного перца, лакрицы и сухих пряных трав. Богатый вкусовой профиль чёрных ягод и фруктов, пряностей, с бархатистыми танинами и долгим элегантным послевкусием.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается, гармонирует и подойдет к закускам, сырой рыбе, а также, благодаря свежести и ароматному характеру вина, к жареным морепродуктам, рыбным рагу и овощным блюдам.
Это интересно!
Сбор винограда. Отделение гребней. Бережное прессование. Термоконтролируемая алкогольная ферментация и мацерация в резервуарах из нержавеющей стали. Осветление. Фильтрация. Розлив.
Винодельческое предприятие полного цикла, одно из самых современных и динамично развивающихся в Краснодарском крае. Заключает контракты с лучшими виноградарями региона, главный винодел Вячеслав Зотин имеет большой опыт работы на российских винодельнях. Это позволяет производить вино для массового потребления и высококлассные терруарные вина ограниченного выпуска. На данный момент 1250 га собственных молодых и плодоносящих виноградников, объём выпускаемой продукции составляет 19 млн бутылок в год. Виноградники расположены на северо-западе Краснодарского края в долине реки Адагум. Умеренно-континентальный климат региона с морским влиянием, жарким летом и мягкой зимой создаёт идеальные условия для выращивания винограда. На виноградниках разнообразный состав почв, выращиваются как автохтонные, так и международные сорта винограда. Самые старые лозы были высажены в 1991–1992 годах, основные плодоносящие лозы — в 2001 и 2010 годах. В последние годы ведутся активные посадки молодых лоз.
Все производственные процессы тщательно контролируются и направлены на получение высококачественной продукции: ручной сбор урожая в утренние часы, тщательная сортировка, терморегулируемая алкогольная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали, розлив на современном оборудовании без доступа кислорода. Olymp Winery планирует запустить линейки выдержанных и игристых вин, увеличить площадь посадок, заложить погреб и закупить бочки, создать туристический кластер на территории винодельни. Винодельня сочетает многолетние винодельческие традиции Кубани и современное производство, задаёт высокий уровень вин Краснодарского края. Каждый найдёт что-то своё в широкой ассортиментной линейке винодельни: яркие молодые вина, истинную терруарную классику, необычные авторские вариации известных винных сортов и специально разработанную гастрономическую серию вин.
