Вкус и аромат
Тёмно-вишнёвый цвет с рубиновым оттенком по краям. Аромат наполнен нотами спелых тёмных и красных ягод, вишнёвого варенья, пряностей, вяленого мяса, дыма и минеральными нюансами. Это элегантное, гармоничное вино обладает концентрированным вкусом, изысканной кислотностью и мягкими танинами. Послевкусие долгое, минеральное, сухое, с лёгкой ноткой умами.
Это интересно!
Виноградники в Рейнгау, насыщенные минералами известковых почв, являются домом для лоз, которые выращиваются с применением органических методов. Вино выдерживается от полутора до трех лет в просторных дубовых бочках. Сбор урожая производится вручную в несколько этапов, а ферментация контролируется по температуре. После выдержки вино разливают в бутылки, избегая фильтрации. Spatburgunder Kabinett - это вино с ярким характером шпетбургундера, представляющее собой богатую палитру ароматов, от красных ягод до вяленого мяса и дымных нюансов. Шпетбургундер, известный в Германии как пино нуар, здесь проявляет себя в уникальной стилистике, создавая красные и розовые вина.
Ханс Йозеф Беккер, винодел и владелец J. B. Becker, извлекает из винограда максимальный вкус и потенциал, используя органические методы возделывания, проводя ферментацию на диких дрожжах в резервуарах под давлением, а затем переливая вино в бочки для длительной выдержки. По его словам, важно дать вину время для зарядки на долгое хранение, что позволяет избежать фильтрации. Немецкие критики отмечают, что шпетбургундеры от Беккера обладают особой интенсивностью и в зависимости от года могут напоминать Volnay 1er Cru или Bonnes-Mares Grand Cru.
