Вкус и аромат
Цвет: золотистый с зелёными переливами. Аромат: нежный, утончённый, с оттенками марципана и цветов миндаля. Вкус: яркий фруктовый, с гармоничным уровнем кислотности, обладает долгим и мягким послевкусием.
С чем сочетать?
Морепродукты, рыбные блюда, салаты, паста с кремовым соусом или песто, ризотто и мягкие сыры (особенно бурата).
Это интересно!
Виноградники площадью 60 гектаров находятся в коммунах Сан-Пьетро-ин-Кариано, Фумане и Неграр, расположенных в самом сердце региона Вальполичелла Классико. Они находятся на известняковых почвах осадочного происхождения на высоте от 120 до 350 метров над уровнем моря. Сразу после сбора ягоды отделяют от гребней, подвергают деликатному прессованию и ферментируют при температуре 14–18 °C в чанах из нержавеющей стали. Вино выдерживают на осадке в цементных чанах.
Владельцы семейной винодельни Спери, старинный род из Вальполичеллы, придерживаются традиционного стиля производства классических вин Венето. История винодельни началась в 1874 году в самом сердце региона Вальполичелла Классико. Уже пятое поколение этой семьи виноделов объединяет свой опыт и инновации для создания великолепных вин, которые олицетворяют исторический дух терруара и качество традиционных сортов винограда. Благодаря преемственности поколений, консервативности в технологии производства и преданности терруару, семья стала одной из самых уважаемых среди итальянских виноделов.
