Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино с насыщенным рубиновым оттенком и вишневыми отливами. Его аромат наполнен гармонией фруктов, пряностей, лесных трав и минералов. Во вкусе округлое, шелковистое и превосходно сбалансированное, с мягкими танинами и долгим послевкусием.
С чем сочетать?
Прекрасно дополнит мясные блюда, особенно жареное или тушеное мясо с соусами. Также хорошо подойдет к лазанье, пасте с мясным рагу или зрелым сырам с твердой или полутвердой текстурой.
Это интересно!
Для производства этого вина используется органический виноград, выращенный на холмах Вальполичеллы, в регионе Венето. Урожай собирают вручную с середины сентября по середину октября и подвергают двойной ферментации. Сначала виноград проходит обычный процесс винификации при контролируемой температуре, а затем еще раз бродит на жмыхе от Амароне - самого знаменитого и дорогого вина региона. Эта техника называется Рипассо и придает вину больше тела, сложности и алкоголя. После этого вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках и еще 6 месяцев в бутылках. В результате получается вино высокого качества, которое имеет статус DOC - наименование по происхождению под контролем. Это означает, что вино соответствует строгим требованиям по территории, сортам, способу производства и содержанию алкоголя.
