Вкус и аромат
Грациозный тёмно-красный оттенок сопровождается насыщенными ароматами смородины, ежевики, вишни, мяты, фиалки и пряностей. Среднетелое, изящное и чётко структурированное по вкусу, с тонкими танинами, фруктовыми оттенками и сладкими нотами в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Отлично дополняет блюда из говядины в ароматном перечном соусе, баранину, приготовленную на углях, ягнятину на ребрышках, оленину и сыры с продолжительным сроком выдержки.
Это интересно!
Виноградники семьи Таска расположены в разных частях Сицилии, включая маленький соседний остров Салина и северный склон Этны — действующего вулкана. Эти террасы лоз с южной экспозицией находятся на высоте 250 метров над уровнем моря. Почва состоит из известняковых и глинисто-песчаных слоев. Средний возраст лоз составляет 18 лет. Здесь культивируют не только классические местные тосканские сорта, такие как санджовезе и верментино, но и международные сорта, включая мерло, сира, шардоне и совиньон блан. Вино, произведенное на Тенута ди Вальджиано, выдерживается в течение года в бочках из французского дуба легкого обжига, а затем еще 6 месяцев в цементных емкостях.
Сбор винограда производится вручную, а мацерация проводится в течение 10-15 дней. Ферментация осуществляется при контролируемых температурах в больших дубовых бочках. Хозяйство Тенута ди Вальджиано в 90-х годах вдохнуло новую жизнь в имение XVI века. Лаура ди Коллобьяно и Морено Петрини, совместно с энологом Саверио Петрилли, являются последователями органического и биодинамического виноделия.
