Вкус и аромат
Вино темно-красного цвета с рубиновым блеском. В аромате цветочные нотки переплетаются с оттенками черных ягод, белого перца и вишни. Среднетелое, круглое и элегантное во вкусе, хорошо сбалансированное, с шелковистой текстурой, мягкими танинами и продолжительным гармоничным послевкусием.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с жареной курицей, свининой на гриле, говядиной под соусом и уткой.
Это интересно!
Виноград собран с двух лье-ди (особых участков) коммуны Шасэ: де Пуае, расположенного на склоне, и ле Дар, ниже по склону. Общая площадь 4 га. Почвы состоят из туфа, смеси глинистых и известняковых пород. Средний возраст лоз 45 лет.
Выдержка: в течение 12 месяцев в больших французских дубовых бочках.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод), полное гребнеотделение. Ферментация с использованием диких дрожжей в бетонных емкостях в течение 18-22 дней с применением ремонтажа. Фильтрация отсутствует, сера не добавляется.
