Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Глубокий рубиново-красный цвет и интенсивные ароматы черных ягод, чернослива, кедра, гвоздики, оттененные бальзамическими нотами. Полнотелое, концентрированное и комплексное во вкусе, с элегантной текстурой, шелковистыми танинами и ягодно-пряными оттенками в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Подавать к жареному красному мясу, зайчатине, тушеной говядине, жареному или тушеному ягненку.
Это интересно!
Виноградники расположены в Вальбуэна де Дуэро в провинции Вальядолид на берегу реки. Река – это северная граница владений, общая площадь которых составляет 1000 га; южная граница очерчена лесом, произрастающим на склонах. Общая площадь виноградников насчитывает 250 гектаров, 80% которых занимает автохтонный сорт тинто фино (темпранильо), а на остальной части высажены лозы каберне совиньон, мерло и мальбек. Почвы глинисто- известняковые и аллювиальные. Выдержка: проводится в течение 27 месяцев в бочках из американского и французского дуба. На первом этапе используются новые бочки.
Проводится тщательная селекция винограда. Ферментация проходит в дубовых и стальных емкостях при температуре около 30°С. После чего в нейтральных емкостях проводится малолактика.
Это выдающееся хозяйство, символ винодельческой Испании, с XIX века славится своими богатыми, ароматными, сложными и долгоживущими винами, первым стало использовать бордоские сорта винограда. На сегодняшний день более четверти виноградников занимают лозы – каберне совиньон. Даже королю Испании Vega Sicilia, самые дорогие испанские вина, строго нормируются.
