Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
интенсивный рубиновый цвет с легким пурпурным оттенком. Аромат раскрывается тона красной смородины, сливы, малины и вишни, которые дополняются пряными нюансами черного перца и корицы. Среднетелое, с гармоничной кислотностью и ярким фруктово-пряным послевкусием.
С чем сочетать?
Отлично сочетается с пастой болоньезе, мясом на гриле, ростбифом и сырами средней выдержки.
Это интересно!
Виноградники расположены в хозяйстве Тенута Новаре (Tenuta Novare) в сердце зоны Вальполичелла Классико и на территории Вальпантены, недалеко от муниципалитета Grezzana. Почвы известняково-мергелевые и глинисто-известняковые, богатые железом. Плотность посадки 5000 лоз/га.
Выдержка: в бетонных емкостях, облицованных стеклянной плиткой, около года.
Ручной сбор винограда в конце сентября. Традиционная винификация в широких и неглубоких стальных емкостях, способствующих более интенсивной мацерации и позволяющих ограничить механическое вмешательство в процесс.
