Вкус и аромат
Глубокий рубиновый цвет. Объёмное, нежное вкусовое ощущение с мягкими танинами. Долгое, свежее послевкусие с акцентами тёмных ягод и пряностей. Оттенки зрелых красных фруктов, тёмной вишни, специй и ванили.
С чем сочетать?
Блюда из дичи с красным мясом.
Это интересно!
Зона Cellore известна своими уникальными особенностями. Здесь произрастают одни из лучших образцов сортов, применяемых в производстве вин Вальполичеллы. Виноград собирают исключительно вручную и помещают в пластиковые ящики (называемые plotó), в которых ягоды завяливаются на протяжении 40 дней. После этого виноград прессуют, а сусло с кожицей отправляют в чаны из нержавеющей стали, где происходит ферментация. Затем вино выдерживают в течение 24 месяцев в американских дубовых бочках, после чего оно проводит ещё 6 месяцев в бутылках.
