Вкус и аромат
Настоящий шедевр итальянского виноделия, который порадует вас своим глубоким рубиново-фиолетовым цветом и богатым ароматом, в котором переплетаются ноты вишни, смородины, черники, пряностей, кожи и дуба. Вкус этого вина округлый и шелковистый, с фруктово-бальзамическими тонами и мелкозернистыми танинами в стойком послевкусии.
С чем сочетать?
Отлично сочетается с мясными блюдами, особенно с жарким из говядины или баранины, сырами средней и высокой выдержки, такими как пармезан или грана-падано, а также с десертами на основе шоколада или фруктов. Рекомендуется подавать вино при температуре 18-20°C в больших бокалах, чтобы лучше раскрыть его аромат и вкус.
Это интересно!
Производится из винограда сортов Корвина, Рондинелла, Корвиноне и Озелета, который выращивается на участках в районах Меццане и Треньяно в регионе Венето на севере Италии. Эти участки имеют юго-восточную экспозицию и расположены на высоте 450 метров над уровнем моря. Почвы здесь гляциальные, богатые кальцием, что придает вину свежесть и минеральность. Сбор винограда происходит в середине октября, после чего ягоды оставляют подсыхать на специальных поддонах в течение двух месяцев. Этот процесс называется аппассименто и позволяет концентрировать сахар, аромат и цвет в ягодах, а также развить благоприятные дрожжи на их поверхности. После этого отделяют стебли и мягко прессуют ягоды, проводят мацерацию, а затем и ферментацию в течение 15 дней в вертикальных чанах. Затем две трети получившегося сусла подвергают делестажу и малолактической ферментации, а остаток — выдержке в дубовых барриках. После купажирования вино выдерживают еще три года в дубовых барриках.
Производится хозяйством Пра, которое существует с 1983 года и прославилось своими винами из региона Соаве. Братья Пра — дипломированные энологи, которые прикладывают много усилий для развития хозяйства: расширяют территории, модернизируют процесс выращивания винограда и производства вина, применяют экологические фито-санитарные меры по уходу за лозами. Они также изобрели новую систему подвязывания винограда "Перголетта", которая была законодательно включена в правила производства вин Соаве категории DOCG.
Вино Amarone della Valpolicella Morandina Pra — это вино высокого качества, которое отражает терруар, традиции и инновации хозяйства Пра.
