Вкус и аромат
Вино глубокого рубинового оттенка. Насыщенный аромат раскрывается нотами чёрной смородины, пряным можжевельником, чёрным перцем, табаком и кофе. Освежающий, яркий вкус с акцентами лесных ягод и землисто-пряными оттенками в продолжительном послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально подойдет к блюдам из красного мяса в густых соусах, ароматной баранине, тушеных или обжаренных грибах, а также к мягким сырам с выдержкой.
Это интересно!
Ручной сбор урожая, отделение гребней и мягкое измельчение. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 20–28 °C на протяжении примерно 15 дней с ежедневным перемешиванием. Малолактическая ферментация в дубовых бочках. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 16 месяцев, в больших бочках из славонского дуба — 2 месяца, а после ассамбляжа — в бутылках на протяжении 10 месяцев.
Винодельческая компания Allegrini является символом области Вальполичелла. Она была основана более четырёх веков назад и на протяжении веков играла ключевую роль в истории виноделия Фумане и Вальполичелла, внося значительный вклад в развитие этого уникального региона. В 1960-х годах компания претерпела значительные изменения под руководством Джованни Аллегрини, одного из величайших новаторов периода возрождения Вальполичеллы. Впоследствии управление компанией перешло к представителям новых поколений семьи: Марилизе, Франко и Сильвии. Вальполичелла — один из самых престижных винодельческих регионов Италии, расположенный в западной части Венето между Вероной и озером Гарда. Этимология его названия — «val poliscellae», что означает «долина множества погребов».
Область Вальполичелла Классико, наиболее подходящая для производства великих вин, состоит из пяти муниципалитетов: Сан-Амброджо-ди-Вальполичелла, Сан-Пьетро-ин-Карьяно, Фумане, Марано и Неграр Вальполичелла. Почва в этом регионе в основном известковая, и учёные считают, что геологически она восходит к юрскому и меловому периодам. Климат здесь мягкий и умеренный, с осадками от 900 до 1100 миллиметров в год. С 2017 года компания Allegrini ежегодно получает сертификат Biodiversity Friend, подтверждающий заботу о естественной среде обитания животных, обитающих на виноградниках. В 2019 году компания также получила сертификат Equalitas, свидетельствующий о соблюдении принципов устойчивого сельского хозяйства.
