Вкус и аромат
Вино имеет плотный рубиновый цвет с пурпурными бликами. Обладает ярким ароматом лесной малины, чёрной вишни, черешни, сладких специй и каркаде. Во вкусе ощущаются насыщенные тёмные фрукты со сладкими джемовыми и пряными нотами, бархатистые танины и долгое гармоничное послевкусие.
С чем сочетать?
Подается к блюдам из красного мяса, дичи, кавказской кулинарии, мясным деликатесам, насыщенным супам.
Это интересно!
Уборка винограда, сортировка и удаление гребней предшествуют осторожному прессованию. Виноделы контролируют температуру алкогольной ферментации и мацерации в стальных резервуарах. Ферментация прерывается холодом для сохранения нужного уровня сахара, после чего мезга отделяется. Завершают процесс осветление, фильтрация и розлив.
Olymp Winery, основанная в 2004 году, является примером интегрированного винодельческого производства на Кубани, отличающегося современностью и динамикой развития. Сотрудничество с ведущими виноградарями региона и опыт главного винодела Вячеслава Зотина, знаменитого своей работой на российских винодельнях, позволяет предприятию выпускать как популярные массовые вина, так и эксклюзивные терруарные вина ограниченного выпуска. С 1250 га виноградников Olymp Winery ежегодно производится 19 миллионов бутылок.
Расположенные в долине реки Адагум на северо-западе Краснодарского края, виноградники пользуются умеренно-континентальным климатом с морским влиянием, создавая идеальные условия для выращивания винограда благодаря балансу между прохладой Большого Кавказского хребта и теплом Черного моря. Разнообразие почв, от серых до карбонатных, и комбинация местных и международных сортов винограда, включая старейшие лозы, посаженные в 1991-1992 годах, и активно посаженные новые лозы, способствуют созданию уникальных вин.
