Вкус и аромат
Цвет насыщенный красно-чёрный с пурпурным отливом. Аромат изысканный, свежий, с акцентами чёрной смородины и бузины, оттенками эспрессо и жареного каштана. Во вкусе чёрная смородина, бузина и травы чинотто. Мелкозернистые, обильные, но энергичные танины. В послевкусии чувствуются ноты жареного каштана и скорлупы кедрового ореха.
Это интересно!
Верхний слой почвы виноградников — terra rossa, богатый минералами и свободно дренируемый, имеет глубину от 5 до 100 сантиметров. Климат Кунаварры прохладный и суровый, это самый южный винодельческий регион Южной Австралии, расположенный в 80 километрах от Южного океана и холодных антарктических ветров. Сбор урожая проходит вручную, когда ягоды достигают оптимального уровня спелости. Используется классический метод производства красного вина. Вино выдерживается в течение 16 месяцев во французских бочках разного объёма, с использованием 31 % нового дуба.
Wynns Coonawarra Estate — винодельческая компания, известная своими винами из сорта винограда Каберне Совиньон, выращенного на знаменитых почвах terra rossa региона Кунаварра в Южной Австралии. Поместье было основано в 1891 году Джоном Риддоком, а в 1951 году приобретено Дэвидом и Сэмюэлем Виннам. Они сосредоточились на создании вин из сорта винограда Каберне Совиньон. К 1981 году площадь виноградников увеличилась до 440 гектаров, сделав Wynns Coonawarra крупнейшим хозяйством в регионе. В настоящее время эта цифра приближается к 850 гектарам, небольшой процент которых они арендуют по долгосрочным контрактам. Каберне Совиньон Джона Риддока — флагманское вино бренда, выпущенное в 1982 году в честь основателя поместья. Вино производится в небольших количествах и только в те годы, когда рождается виноград необычайно высокого качества.
