Крафтовое пиво — страница 2

Пиво темного рубиново-коричневого цвета. Аромат пива наполнен фруктовыми нотами (темных фруктов, вишни, сладкой малины и ежевики), оттенками яблочного пирога, дрожжей, конфет, карамелизованного сахара.

Пиво цвета розового грейпфрута. Аромат пива демонстрирует тона традиционной бельгийской конфеты Кюбердон, а также изысканные горьковатые миндальные ноты и нюансы ванили.

Сварено по классической американской рецептуре Double IPA. Этот стиль пива возник в конце XX века как ответ на спрос на более крепкое и хмельное пиво. Для приготовления этого пива используется больше солода и хмеля, чем для обычного IPA, что дает ему высокую крепость и горечь. Однако это пиво не однобокое, а имеет сложный и сбалансированный вкус, благодаря качественным ингредиентам и тщательному контролю процесса варки. Это пиво - результат мастерства и страсти пивоваров, которые хотят поделиться с вами своим творением.

Результат многолетнего опыта и мастерства пивоваров. Для приготовления этого пива используются только лучшие ингредиенты: венский и мюнхенский солод, континентальный или британский хмель, свежая вода и специальные дрожжи. После первичного брожения пиво переливают в дубовые бочки, где оно выдерживается до двух лет1. В этот период происходит спонтанное брожение с участием диких дрожжей и уксуснокислых бактерий, которые придают пиву кислый и терпкий характер. Затем пиво смешивается с молодым пивом и подвергается мацерации на вишне без косточки, что усиливает его фруктовость и сладость. Наконец, перед розливом в бутылки добавляется вишневый сок для достижения оптимальной крепости и цвета. Red Bones — это пиво, которое порадует любителей необычных и изысканных напитков.

Сварен по особой рецептуре в стиле Air Session IPA. Для его производства использовались специальные дрожжи Сан Диего Супер, которые обеспечивают чистоту и скорость брожения, не влияя на аромат пива. Охмеление сортами Каскад, Мозаик и Цитра придало напитку яркость и экзотику, а добавление овса в процессе варки смягчило горчинку 40 IBU. Это легкое, мягкое и освежающее пиво создано для романтиков и инноваторов, которые мечтают о полетах и свободе. Оно посвящено первым воздухоплавателям, которые открыли людям новые горизонты.

Результат сотрудничества двух пивоваренных компаний: Bitburger и Ettaler. Bitburger — это семейный холдинг, который производит пиво в разных регионах Германии уже более 200 лет. Ettaler — это монастырская пивоварня, которая ведет свою историю с XVII века. Вместе они создали уникальный рецепт пшеничного пива Benediktiner Weissbier, который сочетает в себе традиции и инновации. При производстве этого пива используется только высококачественное сырье: чистая вода, яровой ячмень, благородный хмель из Халлертау и оригинальная дрожжевая культура из Этталер. Благодаря этому Benediktiner Weissbier имеет неповторимый вкус и аромат, который не оставит равнодушным ни одного любителя пива.

Варится в одной из старейших пивоварен Шотландии — Belhaven Brewery Company Ltd., которая была основана в 1719 году Джоном Джонстоуном в портовой деревушке Belhaven («красивая гавань»). Пивоварня использует лучший шотландский ячменный солод, который придает пиву восхитительный баланс сладости и горечи. Пиво также содержит хмель Challenger и Goldings, которые обеспечивают свежесть и аромат. Пиво проходит долгий процесс брожения и созревания, чтобы достичь максимальной глубины вкуса и качества.

Производится с 2018 года пивоварней План Б, которая известна своими оригинальными и качественными сортами пива. При варке пива используются только натуральные ингредиенты: вода, солод, хмель, дрожжи, лактоза, какао бобы, кокос и ваниль. Пивовары тщательно контролируют все этапы производства: от затирания до розлива. Пиво не фильтруется и не пастеризуется, чтобы сохранить все полезные свойства и вкусовые качества напитка. Имеет высокую крепость, поэтому рекомендуется употреблять его в умеренных количествах и хранить в прохладном месте.

“Bus 22” - это пиво с историей и душой. Его название связано с одним из маршрутов автобуса, по которому ездили пивовары в свое время. Это пиво варится по классическому рецепту чешского пилснера, который был изобретен в 1842 году в городе Пльзень. Для его производства используется только качественный светлый солод типа пилс и жатецкий хмель saaz, который придает ему характерную горчинку и цветочный аромат. Это пиво не подвергается фильтрации и пастеризации, чтобы сохранить все полезные свойства и вкусовые качества.

Результат коллаборации пивоварни и бара Географ из Екатеринбурга. Они решили создать необычный и уникальный сорт пива, который бы объединил в себе два любимых продукта: грейпфрут и кофе. Для этого они использовали свежие цедры жёлтого грейпфрута и специально подобранный кофе Kenya Mount. Этот кофе имеет сложный аромат с нотами чернослива, абрикоса, меда и цветов. Его обжарка средняя, чтобы сохранить все нюансы вкуса. Кофе добавляется в пиво на стадии дробления зерна, а также в конце брожения для усиления аромата. Пиво сварено по технологии кислого эля с использованием дрожжей Lactobacillus Plantarum. Эти дрожжи дают пиву приятную кислотность и молочную ноту. Пиво не фильтруется и не пастеризуется, поэтому оно сохраняет все свои полезные свойства и живые культуры.

Уникальный продукт, который создается по особой рецептуре и технологии. Он производится из натуральных ингредиентов: воды, солода, хмеля, дрожжей, томатного сока и укропа. Он проходит длительный процесс брожения и созревания в специальных емкостях под контролем опытных пивоваров. Он не фильтруется и не пастеризуется, поэтому сохраняет все полезные свойства и витамины. Он имеет низкое содержание алкоголя (4%) и высокое содержание антиоксидантов. Он не вызывает похмелья и не приводит к зависимости. Он просто дарит вам радость и удовольствие от каждого глотка.

uper Neuro Juice - это необычное пиво, которое создано с помощью искусственного интеллекта. Его рецепт был сгенерирован нейросетью Балабоба, которая способна продолжать тексты на любую тему, сохраняя связность и заданный стиль. Балабоба вдохновилась иллюстрацией на этикетке, на которой изображен нейро-супергерой, выпивающий пиво. Она придумала название и состав напитка, а также его характеристики. Затем ее результаты были проверены и доработаны человеческими экспертами, которые добавили необходимые детали и нюансы. Таким образом, Super Neuro Juice - это уникальное сочетание технологий и творчества, которое дает вам возможность насладиться не только вкусом, но и историей пива.

Результат творческого эксперимента пивоваров, которые решили соединить традиционный бельгийский рецепт с болгарскими овощами. Для приготовления этого напитка используются только натуральные ингредиенты: свежий сок томатов и перцев, соль, специи и дрожжи. Не добавляются никакие консерванты, красители или ароматизаторы. Пивовары дают элю достаточно времени для брожения и созревания, чтобы он раскрыл все свои нюансы вкуса и аромата.

Результат коллаборации двух крафтовых пивоварен: Wild Lab из Украины и Popcorn Brewing из России. Они решили создать нечто уникальное и экспериментальное, используя ингредиенты, которые не часто встречаются в пиве. Для придания пиву особого вкуса и аромата они добавили в сусло солёную карамель и жареный попкорн. Затем они использовали специальные дрожжи для имперских стаутов, которые способны выдержать высокую концентрацию алкоголя и сахара. Имперский стаут - это стиль пива, который возник в Лондоне в 18 веке и был предназначен для экспорта в Балтийские страны. Это пиво отличается от обычных стаутов более высокой крепостью, горечью и насыщенностью вкуса Popcorn Pimp - это современная интерпретация этого классического стиля, которая не оставит равнодушным ни одного любителя темного пива.

Производится по традиционной баварской рецептуре с использованием только четырех ингредиентов: воды, ячменного солода, хмеля и дрожжей. Пивовары Jaws уделяют особое внимание качеству сырья и контролю процесса варки. Пиво проходит длительную ферментацию и лагерирование при низкой температуре, что обеспечивает его свежесть, чистоту и насыщенность вкуса. Jaws Helles - это пиво для ценителей настоящего баварского лагера.

Результат сотрудничества между пивоварней AF Brew из Санкт-Петербурга и сетью пиццерий Pizza 22cm, которая представляет традиции неаполитанской кухни в России. Пиво сварено по классической рецептуре Berliner Weisse - одного из старейших и самобытных стилей пива, возникшего в Берлине в XVIII веке. Для придания пиву фруктового характера использованы натуральные сиропы из апельсина, лимона и специй. Пиво прошло двойное брожение: сначала с добавлением молочнокислых бактерий для получения кислотности, затем с дрожжами для получения алкоголя и газа. После брожения пиво было профильтровано и разлито в бутылки объемом 330 мл. Каждая бутылка имеет уникальный дизайн, выполненный в стиле pop-art.

Результат творческого подхода к пивоварению от AF Brew, одной из лучших крафтовых пивоварен России. Для приготовления этого пива используется специальный солод с добавлением мальтозы и кокосовой стружки, которые придают ему сладость и аромат. Кроме того, в процессе варки добавляются кофейные зерна и шоколад с высоким содержанием какао, которые усиливают темный цвет и горечь стаута. После первичной брожки пиво перекачивается во вторичный бродильник, где оно настаивается на обжаренных кокосовых чипсах и имбире, которые придают ему дополнительную пикантность и экзотику. Bounty Killer - это пиво с характером, которое не оставит вас равнодушными.

Результат творческого эксперимента пивоваров AF Brew. Они решили создать кислый эль с тропическим характером, используя свежие фрукты и американские хмели. Для этого они выбрали сорта хмеля Citra, Mosaic и Simcoe, которые обладают цитрусово-фруктовыми ароматами и горчинкой. Затем они добавили в брожение свежий ананас, манго и маракуйю, которые придали напитку еще больше фруктовости и кислотности. И наконец, они использовали специальные дрожжи Lallemand Philly Sour, которые способны производить молочную кислоту во время брожения, создавая кислый вкус эля. Все эти ингредиенты были тщательно подобраны и сбалансированы, чтобы получить напиток высокого качества и уникального вкуса.

Результат творческого подхода пивоваров Plan B Brewery к стилю New England IPA. Они использовали большое количество американского хмеля сортов Citra, Mosaic и Simcoe, которые придают пиву фруктовый аромат и вкус. Пиво также содержит овсяные хлопья, которые увеличивают плотность и мутность напитка. Пиво производится методом холодного охмеления, который позволяет сохранить максимальное количество ароматических масел из хмеля. Пиво имеет крепость 8% алкоголя и 100 IBU горечи, но благодаря балансу между солодом и хмелем оно не кажется перенасыщенным или резким. Это пиво - настоящий целитель для души и тела!

Производится по особой рецептуре из качественных ингредиентов. Для придания ему дымного аромата и вкуса используется специальный солод, который подвергается копчению на дровах из букового дерева. Этот процесс занимает несколько часов и требует тщательного контроля температуры и влажности. Затем солод перемешивается с другими видами солода и варится вместе с хмелем. После этого пиво охлаждается и отправляется на брожение, где оно приобретает свою крепость и газировку. Smoked Porter - это результат мастерства и творчества наших пивоваров, которые создают уникальные напитки для настоящих ценителей.

Производится по особой технологии с использованием дикого дрожжевого штамма Brettanomyces, который придает пиву кислотность и сложность. Пивовары также добавляют лактобациллы и педиококки, которые производят молочную кислоту и усиливают кислый характер пива. В процессе брожения пиво насыщается соком из маракуйи и личи, которые обогащают его вкус и аромат. Пиво выдерживается в дубовых бочках, где оно приобретает дополнительные нюансы и стабилизируется. Результат - уникальный и неповторимый эль, который не оставит вас равнодушными.

Производится в Москве на пивоварне Black Cat Brewery, которая специализируется на крафтовом пиве. Это пиво вдохновлено традициями британского пивоварения и сотрудничеством с Drunk United - сообществом любителей пива из разных стран. Для приготовления этого эля используются только натуральные ингредиенты: вода, солод, хмель и дрожжи. Пиво не фильтруется и не пастеризуется, поэтому сохраняет все свои полезные свойства и насыщенный вкус.

Барливайн — один из самых старых и сложных стилей пива. Его называют так из-за его высокой крепости, сравнимой с вином, но он изготавливается из зерна, а не из фруктов. Барливайн производится из большого количества солода и хмеля, а также добавляется нерафинированный тростниковый сахар для усиления сладости и алкоголя. Барливайн выдерживается долго, иногда до нескольких лет, чтобы сгладить горечь и придать ему более глубокий и сложный вкус. Барливайн бывает двух основных типов: американский и английский. Американский барливайн обычно более горький и хмелевой, а английский — более сбалансированный и мягкий. Наш барливайн — XP Brew “Tetrahymena” — относится к американскому типу, но имеет достаточно мягкую горечь на уровне 60 IBU (единиц горечи), что делает его очень приятным и гармоничным для питья.

Американский пейл эль - это стиль пива, который появился в США около 1980 года под влиянием английского пейл эля. Отличительной чертой этого стиля является применение большого количества американского хмеля, обладающего цитрусовым и сосновым характером. Один из первых и самых известных представителей этого стиля - Sierra Nevada Pale Ale, который использовал хмель Cascade и чистую дрожжевую культуру. Пивоварня Take Five следует этой традиции, но добавляет свой оригинальный вклад в развитие стиля, используя современные сорта хмеля Simcoe, Amarillo и Ekuanot, которые придают пиву еще больше фруктовости и ароматности. Пиво сварено из качественного светлого солода без добавления сахара или других ингредиентов. Пиво подвергается вторичному брожению в бутылке, что обеспечивает его естественную газацию и долгий срок хранения. Take Five - это пиво для ценителей настоящего американского пейл эля.

Производится пивоварней Velka Morava, которая начала свою историю в 2010 году. Пивоварня сочетает традиции и качество классического пивоварения с идеями новой волны. Главный пивовар - Медведев Василий Иванович - является одним из опытнейших в России и специализируется на лагерном пиве в чешском стиле. С 2015 года пивоварня фокусируется также и на сортах верхового брожения: стаутах, портерах, пейль элях, IPA, DIPA и New England IPA. Плотные и крепкие сорта, такие как имперские стауты, портеры, барливайны и доппельбоки регулярно присутствуют в линейке пивоварни Velka Morava. Совместные варки с отечественными и иностранными пивоварнями вносят дополнительное разнообразие в диапазон сортов. Пивоварня Velka Morava входит в оргкомитет ежегодного международного фестиваля крафтового пива Big Craft Day, а также регулярно принимает участие в фестивалях и конкурсах по всему миру.

Red Button Haul производится по традиционной английской рецептуре, которая восходит к середине 18 века. Для приготовления этого пива используются только натуральные ингредиенты: свежий имбирь, лимоны, органический сахар и искрящаяся вода. Имбирь и лимон обладают множеством полезных свойств: они укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение, снимают воспаление и тонизируют организм. Пиво ферментируется в небольших партиях под строгим контролем качества и без добавления искусственных ароматизаторов или красителей. Red Button Haul - это не просто пиво, а настоящий напиток для ценителей имбирного эля!

Пиво, которое создано с любовью и мастерством. Оно относится к стилю IPA - Imperial / Double New England, который характеризуется высокой крепостью, низкой прозрачностью и интенсивным охмелением. Пивоварня Plan B Brewery использует для этого пива сорта хмеля Sabro, Simcoe и Talus, которые придают ему уникальный аромат и горечь. Пиво проходит верховое брожение, что обеспечивает ему мягкость и насыщенность. Каждая бутылка Rorschach - это результат творческого поиска и страсти к пивоварению.

Результат сотрудничества двух известных российских крафтовых пивоварен: Plan B и Bad Balance Brew. Они решили экспериментировать с гозе - традиционным немецким пивом, которое делается с добавлением соли и молочнокислого брожения. Для придания пиву особого вкуса и аромата они использовали кимчи - корейскую национальную закуску из ферментированных овощей, а также томатный сок и специи. Получился уникальный напиток, который удивит и порадует любителей крафтового пива.

Производится по классической рецептуре с использованием специальных солодов, которые придают ему дымный и кофейный характер. Варка проходит при низкой температуре и длительном сроке, что обеспечивает высокую плотность и сложность вкуса. Пиво не фильтруется и не пастеризуется, поэтому сохраняет все свои полезные свойства и естественную газировку.