Наследие Бургундии в игристом
Бургундия исторически специализируется на Шардоне и Пино Нуар, что даёт игристым структурность и элегантность. Crémant de Bourgogne требует выдержки на осадке минимум 9 месяцев, но многие производители выдерживают 18–36 месяцев для развития дрожжевых и ореховых нот.
Терруары и стили
- Кот-Шалонне — мел и глина, минеральность, строгий профиль.
- Маконе — тёплый климат, фруктовость, округлость.
- Осеруа/Тоннеруа — Киммериджский известняк, высокая кислотность.
Подача и сочетаемость
6–8 °C. Улитки, фуа-гра, птица, сыры (бри, конте), морепродукты.
❓Часто задаваемые вопросы
В чём разница между «Креман де Бургонь» и «Бургундия Брют»?
Это один и тот же продукт. Crémant de Bourgogne — официальное AOC-название для игристых региона.
