Шардоне (Chardonnay) — один из трёх ключевых сортов в ассамбляже шампанского Moët & Chandon, составляющий 15-20% купажа. Этот белый сорт обеспечивает элегантность, свежесть, минеральность и долголетие вина. Дом Moët & Chandon владеет виноградниками Шардоне в лучших крю Шампани: Кот-де-Бон (Монраше, Кортон-Шарлемань), Кот-де-Блан (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger).
Именно сочетание этих трёх сортов создаёт уникальный стиль Moët & Chandon — свежий, фруктовый, с высокой кислотностью и сложным букетом.
В отличие от некоторых домов Шампани (например, Ruinart, Salon), Moët & Chandon не производит Blanc de Blancs — шампанское из 100% Шардоне. Дом始终坚持 классический ассамбляж из трёх сортов, который считается золотым стандартом шампанского. Если вы ищете Blanc de Blancs, рекомендуем обратить внимание на Ruinart Blanc de Blancs или Taittinger Comtes de Champagne.
Сколько Шардоне в шампанском Moët & Chandon?
Шардоне составляет 15-20% в ассамбляже Moët & Chandon. Остальные 80-85% — Пино Нуар (50-55%) и Пино Менье (25-30%). Это классический ассамбляж, обеспечивающий уникальный стиль дома.
Почему Moët & Chandon не производит Blanc de Blancs?
Moët & Chandon始终坚持 классический ассамбляж из трёх сортов, который считается золотым стандартом шампанского. Для Blanc de Blancs (100% Шардоне) рекомендуем Ruinart Blanc de Blancs или Taittinger Comtes de Champagne.
Из каких крю берут Шардоне для Moët & Chandon?
Дом владеет виноградниками Шардоне в лучших крю Шампани: Кот-де-Бон (Монраше, Кортон-Шарлемань), Кот-де-Блан (Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger). Эти крю дают виноград высочайшего качества для ассамбляжа.
Как Шардоне влияет на вкус шампанского?
Шардоне придаёт шампанскому элегантность, свежесть, минеральность и долголетие. Ноты: цитрусы (лимон, грейпфрут), белые цветы, зелёное яблоко, бриоши. С возрастом развиваются ноты мёда, орехов, трюфеля.
