Шампанское и игристые вина брют: что надо знать перед покупкой
Шампанское и игристые вина брют - это вина с низким содержанием сахара, которые отличаются свежестью, легкостью и изысканностью. В этом разделе вы найдете разнообразие шампанских и игристых вин брют от лучших производителей мира.
Как выбрать шампанское и игристое вино брют?
При выборе шампанского и игристого вина брют следует обратить внимание на несколько факторов, таких как:
-
Происхождение. Шампанское - это защищенное наименование происхождения, которое может носить только вино, произведенное в определенном регионе Франции по строгим правилам. Игристые вина брют могут производиться в разных странах и регионах по разным методам. Например, кава - это испанское игристое вино брют, проcекко - это итальянское игристое вино брют.
-
Сорт винограда. Шампанское традиционно делается из трех сортов винограда: шардоне, пино нуар и пино менье. Игристые вина брют могут использовать другие сорта винограда, такие как глера, макабео или рислинг. Сорт винограда влияет на аромат, цвет и вкус вина.
-
Возраст. Шампанское и игристые вина брют могут выдерживаться разное время после брожения, что определяет их зрелость и сложность. Возраст шампанского указывается на этикетке по классификации: нон-винтаж (NV) - это смесь урожаев разных лет, винтаж (V) - это урожай одного года, престиж кюве (PC) - это лучшее качество из одного урожая. Игристые вина брют также могут иметь обозначения возраста, такие как ховен (молодой), крианца (выдержанный), резерва (зарезервированный) или гран резерва (большой зарезервированный).
Как подавать и пить шампанское и игристое вино брют?
Шампанское и игристое вино брют лучше всего подавать охлажденным до температуры 6-10 градусов Цельсия. Для этого можно положить бутылку в холодильник за час до подачи или в кулер с льдом и водой за 15-20 минут до подачи. Шампанское и игристое вино брют следует открывать аккуратно, чтобы избежать выстрела пробки и потери пузырьков. Для этого нужно снять фольгу и проволочную скобу, придерживать пробку одной рукой, а другой рукой поворачивать бутылку. Затем нужно медленно вытянуть пробку, слегка наклонив бутылку. Шампанское и игристое вино брют следует наливать в высокие узкие бокалы типа флейта, чтобы сохранить пузырьки и аромат. Не рекомендуется наливать бокал полностью, а только на треть или половину. Шампанское и игристое вино брют можно пить как аперитив или сопровождать различными блюдами, такими как устрицы, сыры, фрукты, десерты или торты.
Что такое шампанское и игристое вино брют?
Шампанское и игристое вино брют - это вина, которые проходят вторичное брожение в бутылке или резервуаре, при котором образуется пузырьки углекислого газа. Брют - это французское слово, которое означает “сухой” или “неослащенный”. Согласно международным стандартам, шампанское и игристое вино брют должны содержать не более 12 граммов сахара на литр. Это делает их менее сладкими, чем другие виды шампанского и игристого вина, такие как экстра-сек, сек, деми-сек или ду.
