Виноградники устроены на террасированных склонах на высоте 600 метров над уровнем моря, где почвы представляют собой сланец с прожилками гранита. Вино выдерживается примерно два года в старинных дубовых бочках. Виноград собирают вручную, затем проводят короткую мацерацию и ферментацию до достижения желаемой сладости, после чего вино укрепляют спиртом и отправляют на дальнейшую выдержку. Перед бутилированием производят ассамбляж вин разных лет урожая. Винтажные портвейны выпускаются не каждый год и требуют одобрения Института Вин Дору и Портвейна. Несмотря на то, что урожай 2020 года был значительно меньше обычного, качество вина оценивается как исключительно высокое с выраженным концентрированным профилем. Полный потенциал этих вин раскроется через годы выдержки в бутылке, и португальские виноделы единодушно признают их выдающийся потенциал.
Винодельня Quinta de Sao Luiz, расположенная в живописном Дору, славится своими сланцевыми почвами с вкраплениями песчаника и гранита. Виноградники устроены на высоте 600 метров над морем, где лозы традиционно размещаются на горизонтальных террасах, хотя недавно начали практиковать и вертикальную посадку (vinha ao alto). Вино созревает в барриках 2-3 года. Виноград собирают вручную, моют и отжимают, после чего он проходит длительную мацерацию и ферментирует в лагарах при температуре 28-30°C до достижения нужной сладости (baume). Затем вино укрепляют виноградным спиртом и отправляют на дальнейшую выдержку в дубовые бочки и резервуары из нержавеющей стали. В результате купажирования вин разного возраста и урожая создается насыщенное и ароматное портвейн с идеальным балансом сладости.
Портвейны Tawny отличаются тем, что они составляются из винограда разных годов урожая, что позволяет сохранять узнаваемый стиль напитка, аналогично методам, применяемым в производстве шампанского и хереса. Благодаря более длительной выдержке, Tawny приобретает не столько фруктовые, сколько богатые ореховые и медовые оттенки, дополненные ароматами табака, сухофруктов и специй.
Базовый тон портвейна достигается после пятилетней выдержки, в то время как классификация Reserve подразумевает, что напиток созревал в дубовых бочках не менее семи лет. Согласно экспертам Национального института виноградарства Дору и Порто, такой портвейн отличается изысканным вкусом, гармоничным сочетанием свежести фруктов и благородства зрелости, что находит отражение в его янтарном цвете. Для создания этого портвейна традиционно выбираются винограды из самых удачных урожаев.
Вследствие раннего наступления засухи, портвейн винтажа 2012 года мог бы оказаться в тени своего предшественника — легендарного 2011 года. Однако даже ограниченный урожай этого года сумел подарить миру портвейны высочайшего качества. Как выразились эксперты из Wine & Spirits: тёмные фрукты, насыщенные оттенками жареного дуба, обладают утешительной крепостью и мощью, но при этом не лишены изящества. Этот портвейн — это воплощение аристократизма, а не просто строгой структуры, идеально подходящий для того, чтобы наслаждаться его вкусом по чашечке.
Термин LBV или late bottled vintage указывает на то, что портвейн создается из винограда, собранного в течение одного сезона, и заливается в бутылки через 4-6 лет после урожая. Эти напитки отличаются сложностью, индивидуальностью и зрелостью классического винтажного порта, однако в отличие от него, портвейн LBV не требует дополнительного созревания в бутылке и готов к употреблению сразу после длительного периода выдержки в дубовых чанах.
Портвейн категории colheita, который должен выдерживаться не менее семи лет, выпускается в ограниченном количестве и предлагается к продаже только в течение короткого времени. Винтаж 2013 года принёс изумительные вина тем производителям, которые успели убрать урожай до начала дождливого сезона. Несмотря на то, что объём был невелик, качество винограда оказалось на грани великолепия.
Портвейн категории colheita, который требует выдержки в течение семи лет минимум, производится в ограниченных объёмах и предлагается к продаже только в течение короткого периода. Как отмечает критик из Wine Advocate, самые замечательные кулейты отличаются гармонией и поразительной свежестью — иногда удивляет, насколько освежающими могут быть даже вина с долгой историей. Они также обладают насыщенностью вкуса и выразительной ароматикой. По его мнению, это является вершиной данной категории вин.
Год 2011 стал знаковым для портвейновой индустрии, причем некоторые производители оценили его как легендарный, считая лучшим за предшествующие пять десятилетий. Характерной чертой вин этого урожая была их высокая фруктовая концентрация, дополненная изысканными танинами и превосходной структурой. Основой их успеха служил идеальный баланс между изяществом и силой, а также значительный потенциал для дальнейшего старения.
Портвейн сорта Colheita, который должен выдерживаться не менее семи лет, выпускается ограниченным тиражом и предлагается к продаже только в течение короткого периода. Вот как описывает кулейты авторитетный критик из Wine Advocate: Выдающиеся кулейты отличаются гармонией и поразительной свежестью — порой удивляет, насколько свежими могут оставаться действительно старые вина. Они обладают насыщенным вкусом и мощным ароматом. По моему мнению, это вершина категории.
Эксперты Wine Advocate, после проведения обширной дегустации портвейнов категории Colheita, рекомендуют употреблять их в охлажденном виде. Они опровергают традиционный образ употребления портвейна у камина в холодное время года, указывая, что подача при комнатной температуре является заблуждением. Высокое содержание кислоты и алкоголя в крепленых винах требует более низкой температуры подачи, чтобы избежать остроты вкуса и раскрыть полную привлекательность напитка. Это особенно важно для вин с длительной выдержкой.
Портвейны сорта Colheita обладают удивительной гастрономической гибкостью. Их сложный и насыщенный профиль делает их прекрасным дополнением как к богатым шоколадным десертам, сладостям с карамелью и ореховой выпечке, так и к зрелым сырам, изысканному фуа-гра и различным видам дичи.
Продолжительное созревание в дубовых бочках обогащает портвейны категории Colheita глубоким, но в то же время нежным вкусом. С течением времени они раскрывают широкий спектр вкусовых и ароматических оттенков, в том числе характерные для них нюансы изюма, грецкого ореха, карамели, разнообразных специй, табачных листьев и благородного дерева. Эти портвейны искусно находят гармонию между сладостью, ярко выраженной кислотностью и танинами, создавая сбалансированный и полный букет.
Каждый экземпляр портвейна серии Colheita является отражением уникального года урожая, с его особыми климатическими особенностями, что неизбежно влияет на качество винограда. Такие портвейны представляют собой своеобразный отпечаток времени, делая встречу с Colheita неповторимым и незабываемым опытом.
Портвейн из серии colheita, обязан пройти не менее семилетнюю выдержку, выпускается тиражом и предлагается к приобретению весьма ограниченное время. Журнал Wine Enthusiast отмечает следующее о данном винтаже: Обилие ароматов является плодом продолжительного созревания в дубовых бочках, где фруктовые ноты постепенно уступают место древесным, не теряя при этом своей насыщенности. Этот традиционный портвейн кулейта отличается зрелостью, ароматом специй и безупречной текстурой.
Wine Enthusiast описывает этот винтаж как изысканное вино, прирученное временем в дубовых бочках. Оно обладает утонченным и гармоничным вкусом, в котором преобладают оттенки карамелизированных фруктов и орехов, характерные для 40-летнего тони. Послевкусие этого портвейна наполнено нежными танинами, придающими ему особую легкость.
Этот портвейн был высоко оценен экспертами престижной Decanter World Wine Awards, получив 96 баллов благодаря своему богатому солодовому букету, который переходит в ноты горячего шоколада, орехового пирога, карамелизированного сахара и мелассы. Они охарактеризовали его как изысканное угощение, оставляющее долговечное впечатление.
“Barros” — портвейны, которые являются выражением мастерства виноделов, накопленного за долгие годы. Эти портвейны, появившиеся в начале 20-го века, быстро завоевали признание как вершина винодельческого искусства. Они символизируют португальский дух, сочетая в себе традиции и современность.
Вина Barros - это квинтэссенция мастерства и творческого подхода виноделов, которые на протяжении десятилетий совершенствовали своё искусство и знания. Созданные в эпоху перемен двадцатого столетия, в 1913 году, эти портвейны смогли утвердиться и завоевать признание потребителей как вершина винодельческого искусства. Они являются воплощением духа Португалии, гармонично соединяя в себе уважение к традициям, подлинность и инновационные подходы.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие