Виноград для Cartology собирают с лоз, возраст которых составляет до 50 лет. Ягоды собирают и сортируют вручную. Целые грозди (с мезгой) попадают под пресс. Ферментация происходит в цементных «яйцах», глиняных амфорах, фудрах и старых бочках различных размеров на протяжении от 3 недель до 11 месяцев. Вино выдерживают на осадке около полутора лет перед бутилированием. Название вина связано с наукой о поиске новых территорий, что наилучшим образом отражает процесс выбора лучших участков для производства этого вина.
Этот великолепный сорт шардоне выращивается одновременно на трёх разных виноградниках хозяйства, каждый из которых имеет различное количество солнечного света, что позволяет получить уникальные характеристики от сорта. Почва состоит из гравия, кварца и слюды, а в нижней части склона есть глина. Благодаря глине вода сохраняется, и она содержит много микроэлементов, что способствует сложному вкусу и высокому потенциалу будущего вина. Вино выдерживается в бочках из французского дуба объёмом 228 и 500 литров. Перед бутилированием дополнительная выдержка в стали продолжается около пяти месяцев. В процессе производства в вино не добавляют сульфиты, розлив происходит без фильтрации и оклейки.
Гастрономическое, питкое и насыщенное красное вино High Road Cabernet Sauvignon производится из урожая с тщательно отобранных решётчатых виноградников в Стелленбоше, засаженных низкоурожайными лозами. Эти лозы способствуют повышению концентрации аромата и вкуса вина. Благодаря хорошему балансу, мягким танинам и свежей кислотности, это вино можно пить как в молодом возрасте, так и спустя 3–5 лет после выпуска. Миниатюрная винодельня The High Road, расположенная в районе Стелленбош, уже более десяти лет производит элегантные вина в бордосском стиле из урожая лучших виноградников самого сердца страны красного вина. Винодельня была основана в 2003 году Les Sweidan и Mike Church, владельцами страховой компании.
KWV представляет свою «Классическую коллекцию» Cabernet Sauvignon — красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Каберне Совиньон, выращенного в Западном Кейпе. После процесса ферментации вино выдерживают в дубовых бочках на протяжении 8–10 месяцев. Благодаря отличному балансу и структуре, вино «Классик Коллекшн» Каберне Совиньон рекомендуется употреблять сразу после покупки, но также оно может храниться 2–3 года.
Сбор винограда происходит ранним утром, когда температура ещё прохладная. Грозди прессуются целиком, обеспечивая целостность ягод. Алкогольная ферментация протекает спонтанно с использованием нативных штаммов дрожжей, обитающих на поверхности дубовой древесины. Бочки изготовлены из французского и венгерского дуба, имеют различные объёмы: 500, 300 и 225 литров, новые и бывшие в употреблении (вторая заливка).
Уборка урожая. Отделение гребней, бережное прессование. Непродолжительная мацерация на мезге в течение ночного периода. Спиртовое брожение в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 14–17 °C. Созревание на осадке в течение двух месяцев, стабилизация и фильтрация.
Ночной сбор урожая. Отделение гребней. Брожение с использованием алкогольной ферментации при температуре 15 °C в ёмкостях из нержавеющей стали. Стабилизация и фильтрация.
Виноградники находятся в Рибоксфонтейне. Лозам 34 года. Урожайность составляет 3,5 тонны с гектара. Лозы расположены на юго-востоке. Выдержка проходит в дубовых бочках на протяжении 11 месяцев (8 % новых бочек с регулярной баттонажной обработкой). Сбор винограда осуществляется вручную. После алкогольной ферментации проводится малолактическая ферментация. Название региона Свортленд переводится как чёрная земля, что, возможно, указывает на цвет почвы этой местности, а может быть, на чёрный кустарник, обильно произрастающий на территории региона.
Это вино производится из винограда, выращенного на 17 разнообразных участках. Шенен блан растет на почвах, состоящих из гранита и сланца в районе Паардеберга, а также на глинисто-железистых почвах к западу от Малмсбери. Сорта семильон, марсан, клерет бланш, вионье, вердельо, гренаш блан и коломбар (впервые добавленный) культивируются на сланцевых и глинисто-железистых почвах Свортленда. Возраст виноградников варьируется от 1960 до 2013 года. Выдержка вина осуществляется в течение 10-12 месяцев в старых бочках из французского дуба, включая фудре, и в бетонных яйцевидных ёмкостях.
В рамках проекта Old Vine Project OVP производители получают сертификат для старых виноградников и вин, изготовленных из лоз старше 35 лет. Каждая бутылка имеет печать соответствующего виноградника с указанием даты его посадки. Тим Аткин, британский винный критик и магистр вина Master of Wine, отмечает, что большинство вин в его рейтингах лучших вин года происходят со старых виноградников. Это подтверждает актуальность проекта для виноделия ЮАР.
Сенсо — южнофранцузский сорт, который редко встречается в чистом виде. На своей исторической родине он часто используется в купажах, а также для производства розовых вин. Однако в Южной Африке его судьба сложилась иначе. Здесь из него создают моносортовые вина, а в прошлом веке он стал прародителем главной звезды ЮАР — сорта пинотаж. Последний был выведен путём скрещивания сенсо с пино нуаром.
Garland является драгоценностью винодельни и осуществлением давней мечты семьи Малан о создании в Южно-Африканской Республике исключительного каберне совиньона. Работа над этим сортом в Simonsig началась в 1976 году, и уже через короткое время второй урожай был признан лучшим вином страны. В 1990-х годах была запущена программа обновления виноградников для перехода на превосходные клоны, и теперь, достигнув зрелости, лозы в полной мере раскрывают терруар Стелленбоша. Семейство Малан рассматривает каберне совиньон как визитную карточку виноделия Южной Африки и стремится утвердить его среди мировых винных икон. В подтверждение этого амбиций недавно была основана ассоциация Stellenbosch Cabernet Collective.
Производится компанией Cape Wine Exporters, которая была основана в 1995 году и специализируется на экспорте южноафриканских вин во многие страны мира. Компания работает с различными винодельческими регионами Южной Африки, такими как Робертсон, Стелленбош, Паарл и другие.
Производится в Южной Африке, в регионе Паарл, на винодельне Perdeberg Winery. Эта винодельня известна своими качественными и доступными винами, которые отражают уникальный характер южноафриканского винограда. Виноград для этого вина собирается вручную и проходит тщательный отбор. Затем он подвергается мягкому прессованию и ферментации при контролируемой температуре. В результате получается вино с ярким и насыщенным вкусом, которое сохраняет свежесть и аромат сорта Cinsaut. Cinsaut - это один из самых старых и распространенных сортов винограда в Южной Африке, который дает вина с легким телом и фруктовыми нюансами.
Производится на винодельне Perdeberg, которая расположена в регионе Западный Кейп в Южной Африке. Винодельня была основана в 1941 году и с тех пор занимает лидирующие позиции в производстве качественных вин из местных сортов винограда. Вино Zebra Hills Smooth Red относится к линейке вин, которые созданы для молодого и динамичного поколения потребителей, которые ищут в вине не только вкус, но и стиль.
Производится на винодельне Mount Rozier Estate, расположенной в провинции Западный Кейп в Южной Африке. Винодельня была основана в 1994 году и с тех пор занимается созданием качественных и доступных вин, отражающих уникальный характер местного терруара. Виноград для этого вина собирается вручную с виноградников, расположенных на высоте 300-400 метров над уровнем моря. После сбора виноград подвергается мягкому прессованию и ферментации при контролируемой температуре в нержавеющих стальных емкостях. Затем вино созревает в течение нескольких месяцев на дрожжевом осадке, приобретая сложность и гармонию.
Производится из сортов винограда Сенсо (Сенсо) и Шираз (Шираз), которые выращиваются на песчано-глинистых почвах в долине Брид. Виноград собирают вручную в конце лета и начале осени, когда он достигает оптимальной зрелости. Затем ягоды отбирают, дробят и ферментируют в нержавеющих стальных емкостях при контролируемой температуре. После этого вино выдерживается в дубовых бочках в течение 6-8 месяцев, где оно приобретает свой характерный аромат и вкус. Вино Petit Rosier Cinsault-Shiraz - это вино высокого качества, которое отражает терруар и традиции своего региона.
Виноградники расположены в Западном Кейпе, около побережья – самом южном регионе африканского континента. Средиземноморский тип климата. Разнообразные типы почв, отлично подходящие для выращивания качественного винограда.
Средний возраст лоз около 15 лет. Виноградники расположены в Западном Кейпе, около побережья, в самом южном регионе африканского континента с средиземноморским климатом. Разнообразные типы почв, отлично подходящие для выращивания качественного винограда.
Виноградники расположены в Западном Кейпе, около побережья – самом южном регионе африканского континента. Средиземноморский тип климата. Разнообразные типы почв, отлично подходящие для выращивания качественного винограда.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие