"Hovaz" Rose Dry — розовое сухое вино, изготовленное из автохтонного винограда сорта Арени, выращенного в регионе Вайоц Дзор. Урожай, собранный вручную, проходит тщательный отбор на виноградниках и на винодельне перед переработкой. Сок отделяют по методу "saignée" ("кровепускание"). Он отстаивается при низкой температуре, после чего ферментируется при температуре 16-18 °С в течение 6 дней.
"Hovaz" Reserve Red Dry — красное сухое вино, изготовленное из автохтонного винограда сорта Арени, выращенного в регионе Вайоц Дзор. Урожай, собранный вручную, проходит тщательный отбор на виноградниках и на винодельне перед переработкой. Ферментация производится при температуре 22-25 °С в течение 5 дней, затем осуществляется мацерация на протяжении 8 дней. После этого вино выдерживается 12 месяцев в бочках из кавказского дуба. Винтаж 2019 года завоевал серебряную медаль на "Berliner Wine Trophy, 2021".
"Hovaz" Red Dry — красное сухое вино, изготовленное из автохтонного винограда сорта Арени, выращенного в регионе Вайоц Дзор. Урожай, собранный вручную, проходит тщательный отбор на виноградниках и на винодельне перед переработкой. Ферментация производится при температуре 22-25 °С в течение 5 дней, затем осуществляется мацерация на протяжении 8 дней. После этого вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали 6 месяцев.
Виноградники: высокогорный участок расположен вблизи деревушки Агасафи в долине реки Арпа и обращён на юг. Высота над уровнем моря 1500 метров, аллювиальные почвы с вулканическими породами. Виноград собираю с непривитых лоз в возрасте 40–60 лет. На виноградниках применяют природосообразные (sustainable) методы возделывания.
Виноградники с вулканической почвой и богатым известняком отличаются особым климатом с контрастными холодными зимами и жарким засушливым летом, что способствует оптимальному созреванию ягод и сохранению их свежести и аромата. Средний возраст лоз составляет 35–40 лет. Сбор винограда осуществляется вручную. Перед началом ферментации проводится холодная мацерация при температуре 8–10 °C на протяжении 24–48 часов. Затем следует ферментация при контролируемой температуре 25–28 °C в течение 7–10 дней. После ферментации проводится мацерация при температуре 20–25 °C на протяжении 35–40 дней.
Ручной сбор винограда. Отбор и сортировка ягод. Удаление плодоножек. Бережное прессование. Терморегуляция алкогольной ферментации в ёмкостях из нержавеющей стали. Повторная ферментация в герметичных резервуарах под давлением (метод Шарма) на протяжении 30 дней.
Виноградники: высокогорные участки расположены вблизи деревушек Ахавнадзор и Ринд, в престижной винодельческой области Вайоц Дзор на юго-западе Армении. Лозы растут на почвах, состоящих из известняка и вулканических пород, на высоте 850–1850 метров над уровнем моря. Способ выдержки: непродолжительное время в стальных ёмкостях. Способ производства: ручной сбор. Ферментация в стальных ёмкостях при контролируемой температуре.
Виноградники: высокогорные участки расположены вблизи деревушек Ахавнадзор и Ринд, в престижной винодельческой области Вайоц Дзор на юго-западе Армении. Лозы растут на почвах, состоящих из известняка и вулканических пород, на высоте 850–1850 метров над уровнем моря. Способ выдержки: непродолжительное время в стальных ёмкостях. Способ производства: ручной сбор. Ферментация в стальных ёмкостях при контролируемой температуре.
Shoror Reserve — это красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Арени. Ягоды выращиваются на виноградниках, расположенных на высоте 1300 метров над уровнем моря, где преобладают скудные каменистые и вулканические почвы.
После сбора и сортировки урожая сырьё ферментируется в нейтральных ёмкостях, а затем выдерживается в бочках из карабахского дуба на протяжении 12 месяцев. В результате Shoror Reserve приобретает благородный вкус и аромат. Это вино рекомендуется подавать к ягнятине, баранине, свинине, телятине, утке и овощам, приготовленным на гриле. Shoror Reserve — это проект компании, основанной Рубеном Локком, бывшим юристом. В 2012 году он переехал в Ереван и увлёкся виноделием. После окончания программы энологии в EVN Wine Academy Рубен приступил к созданию своего собственного вина. Для производства Shoror Reserve был выбран сорт Арени.
Ручной сбор винограда в 20-килограммовые ящики. Двойная сортировка. Алкогольная ферментация с терморегуляцией в резервуарах из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация в дубовых бочках. Выдержка в бочках из французского и армянского дуба не менее шести месяцев.
Shoror Classic — это красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Арени. Ягоды выращиваются на виноградниках, расположенных на высоте 1300 метров над уровнем моря, где преобладают скудные каменистые и вулканические почвы.
После сбора и сортировки урожая сырьё ферментируется в нейтральных ёмкостях, а затем выдерживается в стальных чанах. Shoror Classic обладает насыщенным вкусом с бархатистыми танинами, которые гармонично сочетаются с оттенками спелой вишни и клубники в длительном послевкусии. Shoror — компания, основанная Рубеном Локком. В прошлом юрист, он переехал в Ереван в 2012 году, где увлёкся виноделием. После окончания программы энологии в EVN Wine Academy Рубен начал создавать своё собственное вино. Для производства Shoror Classic был выбран сорт Арени.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие