Вкус и аромат
Вкус насыщенный и слегка жевательный, фруктовый, с хорошо интегрированными древесными нотками и танинной терпкостью, которая сбалансирована кислотностью и обеспечивает плотное послевкусие средней продолжительности. В аромате винтажа 2022 года ярко выражены фруктовые тона, дополненные нотами кофе и специй. Цвет интенсивный, красный, с фиолетовыми отблесками.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с эскалопом с грибами в сливочном соусе, свининой, говядиной и пряными мясными блюдами.
Это интересно!
Для производства насыщенного и хорошо структурированного вина Estate Premium Cabernet Sauvignon используется виноград, выращенный на склонах величественных Анд на высоте более 1000 метров над уровнем моря в регионах Лухан-де-Куйо и Уко. Это богатое вино является прекрасным примером гармоничного сочетания щедрых природных условий Аргентины в знаменитом винодельческом регионе Мендоса и французского винодельческого наследия. Урожай собирают во второй половине апреля и тщательно отбирают с помощью двойной сортировки.
Процесс винификации начинается с короткой холодной мацерации при температуре 10 °C для наиболее эффективного извлечения цвета и аромата. Затем следуют ферментация, яблочно-молочное брожение и постмацерация. Выдержка 50 % вина осуществляется в обожжённых французских дубовых бочках в течение 12 месяцев. Оставшиеся 50 % вина созревают в резервуарах из нержавеющей стали и бетона. Окончательный купаж выдерживается в бутылках на протяжении четырёх месяцев. Вино имеет потенциал хранения в течение семи лет.
